Просмотр полной версии : Подскажите, соус для салата цезарь из курицы
Ленточка
26.11.2006, 20:03
Девочки, из чего делается этот соус для цезаря из курицы? Очень хочется сделать вкусный салатик, но в нем почти все зависит от соуса.
И еще, греночки как такие сделать "скусные".? :)
я в майонез (оливковый) добавляю соевый соус и капельку чесночного сока, мелко нарезанную зелень - все это смешиваю, получается соус для Цезаря
под гренки беру уже готовые обычные сухарики из белого хлеба типа снек "3 корочки"
Ленточка
26.11.2006, 21:50
У нас рядом с офисом делают ПОТРЯСАЮЩИЙ цезарь в кафе. Я их долго пытала, что в соусе (я просто такого салата нигде не ела больше), сказали только, что изюминка - это какая-то рыбка добавляемая в соус для остроты ощущений :D. Вот теперь и думаю, что чего-то не хватает.
Спасибо за рецепт, попробую.
oksana_15
27.11.2006, 11:14
гренки: в оливковое масло выдавлтваю чеснок, "настаиваю", потом на этом масле обжариваю хлебные кусачки
соус: оливковое масло+горчица+чуть-чуть майонеза
Ленточка
27.11.2006, 20:07
вроде тоже, но как ее добавлять
точно, анчоус, но как ее добавлять, не знаю, может в блендере размельчать эту консерву [sm79]
мы соус для цезаря делаем: масло+уксус+чеснок..
вообще изначально соус на яичном желтке, масле, лимоне и анчоусах..
классически так сказать;-)
нежно любимый мною "гастроном" предлагает
http://www.gastromag.ru/foodrecipe/view_data.asp?a=3&id=3279
рецепт цезаря
"история цезаря"
http://www.gastromag.ru/newsgastro/view_archive.asp?a=15&id=413&r=5
(в конце истории тожеприведен рецепт)
Ленточка
28.11.2006, 11:12
Огромное спасибо!!!
а то я с дочкой 5 месяцев ничего не успеваю интересного готовить.. а хооочется)))))
Я режу кубиками белый хлеб, обжариваю на оливковом масле с выдавленным туда цесноком.
Соус такой: яичный желток, оливковое масло, сок лимона, столовая горчица, соль, перец.
oksana_15
01.12.2006, 10:32
Дюжик вчера по первому рецепту соус делала очень вкусно, провда забыла про чеснок и анчоус нашла только сушеный, но добавило:D
Все смешивала в миксере-отлично, цедру лимона тоже туда же кусками
Спасибо!
Дома гляну рецепт... мужу дали в ресторане повара... Только дома сделать его самим нереально... ! :p
http://line.mole.ru/love/22072006_1_05_005_5_0_5_Hc7e0ecf3e6-e5ec20e7-e020cce5-e4e2e5e4-e8eaeeec-20f3e6e5-__.gif (http://line.mole.ru/)
http://line.romanticcollection.ru/new/13_14b_3A4E4CD0_RdoPRnovogoPgodaPostalosxP_4.gif (http://line.romanticcollection.ru)
http://line.mole.ru/metoyou/09012007_0_05_06_5_0_5_Hd3ebe5f2e0-fe20e220-c5e3e8ef-e5f220f7-e5f0e5e7-__.gif (http://line.mole.ru/)
Ленточка
16.12.2006, 00:39
обещали рецепт:(