Баранину вчера приготовила

[Helene]

Рецепт:
Дано 2,2 кг бараньей ноги, порубленной кругляшами.
Специи, собранные набором на рынке.
Уксус винный
Лук репчатый
Картофель
Перец болгарский

Солим ногу (куски), посыпаем приправой, укладываем в миску с порезанным полукольцами луком, утрамбовываем и заливаем винный уксусом (я на глаз делаю). Ставим в холодильник (я на сутки ставила).
На следующий день достаем все это хозяйство, каждый кусок заворачиваем в фольгу с картошкой, перцем и луком из маринада. Кладем на противень и в духовку на 1,5 часа при температуре около 220 градусов.
Результат божественен!



Отправка отредактированного (15 May 07 12:55)

[Масик-дома]

если в фольге - то часа полтора, не меньше.
а лучше ее потушить в казане с овощами: помидоры, лука много, морковь и лук.

то исть сначала обжариваешь ее в казане, а потом заливаешь водой и тушишь. помидоры, лук, перц морковь за минут 20, до готовности клади.

даже лучше не водой залить, а сделать соус из томатной пасты и воды.

[Helene]

Казана нетю :(
Я хотела просто в духовке, может в фольге. Значит, полтора часа? Спасибо :)

[Масик]

и смотри по готовности. ибо она жестче, чем свинина. хотя у тя куски небольшие...

есть глубокая сковородка?

[Helene]

Эххх, и сковородки глубокой тоже неть :((
Покупать специально не буду, пока живем последние месяцы в съемной квартире.

Куски у меня не то, чтобы небольшие... Нога бОльшим диаметром 20 см порублена на круги толщиной 5-6 см :)

[Helene]

Отправка отредактированного (15 May 07 12:55)

[Kodya]

люблю запекать с розмарином, натереть горчицей. Уложить в специальный мешок для запекания и ждать чуда.

[Helene]

В наборе специй был розмарин :) Горчицу неиспользовала :)