Просмотр полной версии : Соусы - поделитесь?
Ленточка
15.09.2009, 19:00
Девочки, прошу рецепты соусов:
1. к цезарю. С анчоусной пастой не предлагать, т.к. так и не смрноа ее купить нигде.
2. к рыбе. В отпуске ела рыбу в какой=то белой массе с руколлой и в соусе явно было белое вино. Офигительно вкусно. Может кто-т о знает рецептик (соус при остывании застывает немного, т.е. густеет).
Может еще что посоветуете?
А то майонез давно не едим. Сметана одна надоедает, оливковое масло только с овощами уважаем.
Делитесь излюбленным.
Отправка отредактированного (15 Sep 09 19:01)
dashenkar
15.09.2009, 19:02
я к цезарю делаю в мисочке смесь - чесночное масло борхес, каплю бальзамического уксусу и травки из мельничек
Manyunya
15.09.2009, 20:26
Многие рекомендуют соус Песто, моя подруга от него без ума, а я все никак не соберусь приготовить, да и вид у него подозрительный... :D Но к рыбе говорят вообще изумительно
http://www.say7.info/cook/recipe/552-Sous-Pesto.html
мама Элины и Марты
15.09.2009, 21:08
Ну и зря! :D соус очень даже... у меня он есть в профиле
цезарь тоже интересно, а то я все с майонезом кальве
Ленточка
16.09.2009, 15:44
я бальзамический уксус не лю, хотя может в перемешку и вкусно будет.
Ленточка
16.09.2009, 15:45
о! Эврика! Как я про него забыла!!! Сенькс.
1. я как-то смешивала оливковое масло+чеснок+горчица+лимонный сок - вкусно!
2. Я люблю рыбу с соусом тар-тар, это на любителя, конечно :)
Ленточка
16.09.2009, 21:52
В черногории во всех ресторанах подают один соус только к рыбе: чесно, пентрушка и все это в оливковом масле.
Вкусно, но к рыбе хочется чего-то более пикантного.
Я раньше считала, что в рыбу вообще чеснок никогда не добавляют :).
dashenkar
16.09.2009, 23:01
Ленточка писал(а):
> я бальзамический уксус не лю, хотя может в перемешку и вкусно
> будет.
я тоже, но когдаего действительно капля - это полет эмоций!
Если что, то п.1 в своем посте я писала к цезарю :)
к рыбе мне кажется подходит что-то нежное с кислинкой, хотя на отдыхе я тоже с мохо (зеленый соус с кориандром, чесноком) ела все и рыбу в том числе - ниче так :)
а мне может к то поможет, недавно где-то попрбовала соус из сыра с плесенью,может кто знает про него?
Ленточка
17.09.2009, 13:06
соратник по "несчастью".
И почему в этих ретсоранах сразу рецепт не выносят вместе с чеком, а :D?
а соус цезарь чтоб он беленький такой был, есть?