Единственное, взять с собой мед. полис и можно в принципе написать рукописную доверенность на проведение медицинских манипуляций (не дай бог пригодится.... конечно).
Но у меня дети каждое лето по 4-5 месяцев проводят с бабушкой, и прививки бабушка водила делать, и врача вызывали несколько раз - никто не требовал эту доверенность, хотя по идее должны.