Из "кого" рыбные котлеты делаете?

[Верунчик]

У нас дома как-то традиционно всегда из щуки делали... Из какой рыбки еще вкусно будет?

[Мышоночек]

Я из трески обычно или из пикши. А из щуки ты как кости достаешь?

[Pearl]

из трески. а к щуке лук добавляете зеленый, чтобы понежнее было?

[Верунчик]

А из трески они не сухие получаются?
Лук - нет, никогда не пробовала. Хлеб с молоком, яйцо, лук.
Кости - я чаще из филе делаю, а раньше когда целиком щуку покупали просто старалась аккуратно с хребта срезать

[Мышоночек]

Ну, а мелкие, которые в филе, они прокручиваются в мясорубке? Боюсь, детям попадет косточка, их же в щуке не счесть.
Из трески нет, не сухие, но конечно из щуки-судака вкуснее. Я еще как-то из карпа ела, вкусные-е-е!! Но мороки столько, что я не сподвигнусь на это))

[Катик]

треска - самые вкусные на мой взгляд, покупаю только сухой заморозки рыбу

[Верунчик]

Ну, а мелкие, которые в филе, они прокручиваются в мясорубке? Боюсь, детям попадет косточка, их же в щуке не счесть.

Вроде прокручиваются. Но я старшего все равно предупреждаю, чтобы аккуратно жевал и выплевывал, если что. Младшему не давала еще.

[Лейка]

Смесь трески с тилапией (пополам или трески чуть больше). Очень вкусные получаются.

[Цыбулька]

Из охлажденной трески

[ЛС]

Из хека

[Happy-Ann]

Практически из чего угодно, но фавориты - щука, карп, судак, кефаль, сом. Из трески тоже делаю, но мне она больше в натуральном виде нравится. А вообще люблю из нескольких сортов рыбы одновременно - на мой взгляд, вкуснее получается.

[Kodya]

Налим. Из него чудо как хороши котлетки. Но это не в Москве
А в Москве - из трески

[Annnushka]

Треска или хек

[Любанич (Подобревшая кошка)]

Треска, пикша, щука.
В Астрахани мы еще из свеженаловленного судака котлетки тазиками делаем.
Могу кстати дать наводку на рыбный инет-магазин с рыбой сухой заморозки. У них всегда качественные продукты.

[Верунчик]

Могу кстати дать наводку на рыбный инет-магазин с рыбой сухой заморозки. У них всегда качественные продукты.

Конечно давай!

[Любанич (Подобревшая кошка)]

www.leader***food.ru
Я беру на самовывоз.
Все оооооочень качественное.
по паролю бмв-клуб скидка 5%

[Tutti]

а еще хорошо делать из смеси красной и белой рыбы, например, треска + горбуша или кета

[mimi_doll]

а еще хорошо делать из смеси красной и белой рыбы, например, треска + горбуша или кета

Да! Я как раз тоже хотела посоветовать такие котлетки! Но я делаю из трески и семги, прокручиваю в мясорубке и добавляю специи. Белой рыбы чуть больше кладу. И хлеб, вымоченный в сливках или молоке. Получается очень нежный розовый фарш. Красная рыба более жирная, поэтому котлетки получаются очень сочные. Из специи нравится добавлять зиру.
А вообще мне кажется, что вкус/сочность котлет зависит от качества рыбы, что и понятно, конечно.
А если просто из трески котлетки, то я измельчаю ее в блендере, и тоже булочку в сливках добавляю. Получаются нежнее, чем в мясорубке и сочные очень.

[mimi_doll]

Помню на форуме давно была темка про рыбу и многие написали, что самые вкусные котлеты получаются из щуки! Купила я эту щуку... намучилась ее разделывать, наделала котлет... Запах стоял ужасный!))) рыбный! Думала, может, ничего, что так пахнут, на вкус будут вкусные... Нет... Мы не смогли их есть))) Слишком рыбой отдавали)))
Поэтому это на любителя))))

[Happy-Ann]

Помню на форуме давно была темка про рыбу и многие написали, что самые вкусные котлеты получаются из щуки! Купила я эту щуку... намучилась ее разделывать, наделала котлет... Запах стоял ужасный!))) рыбный! Думала, может, ничего, что так пахнут, на вкус будут вкусные... Нет... Мы не смогли их есть))) Слишком рыбой отдавали)))
Поэтому это на любителя))))


Запах часто бывает, если рыба не самая свежая (не в том смысле, что тухлая, а просто не вчера погибшая, что называется). Свежая обычно пахнет приятно, рыбьим жиром не воняет. Но вообще рыбе присущ рыбный запах, да)))

[I_r_e_n_e]

Из филе трески сухой заморозки с добавлением творога для сочности и нежности