Просмотр полной версии : Как готовить кабачки зимних сортов
Свекровь на даче почему-то отдает предпочтение кабачкам, как она выражается, зимних сортов. Предполагая рождение малыша и ГВ диету, она в этом году особенно много посадила.
Это такие кабачки-переростки, размерами примерно с двухлитровую пластиковую бутылку. С толстой шкурой, с большими семечками, причем семечки занимают почти весь кабачок внутри. И мякоть у них такая, ватная и волокнистая.
Тушить мне такие кабачки как-то не очень вкусно, ватная структура кабачка делает всё блюдо неприятным.
Может, есть какие-то рецепты для именно таких кабачков?
Olyashka
10.11.2017, 23:26
А в духовке если колечками запекать и под гриль потом?
Или лодочки делать - фаршировать
Можно кабачковые блинчики из них делать
Такие в блендер и на оладьи, с чесночком))
А ещё недавно делала так, тоже толстокожих передали) :
Называются "куриные маффины"
Берём куриный фарш 700г (у меня не было, взяла грудку - и в измельчитель)
Лук и морковку мелкопорезанные чуть обжариваем на сковородке в небольшом кол-ве масла
Кабачок 1-2 шт. очистить, вынуть внутренности с семечками, натереть на крупной терке (у меня - снова измельчитель)
1 яйцо
соль, перец по вкусу.
Все смешиваем и раскладываем в формы для маффинов, предварительно чуть смазанные маслом 😂
(или в форму для кекса, с дыркой в центре - тоже гуд!)
Выпекать в разогретой до 180гр духовке 40-60мин.
Нам очень понравилось 😊 Ели и взрослые, и 1,5годовалый малыш. Вкусно и необычно.
Дикая Кошь
11.11.2017, 13:26
Выкинуть. А зачем она их так переращивает? Чтоб побольше было?
Выкинуть. А зачем она их так переращивает? Чтоб побольше было?
Не знаю зачем, сама каждый год пытаюсь намекнуть, что кабачки вкусные в стадии молочной нежной спелости. Но на этой стадии они их почти не срывают. А ждут именно такие размеры. Потом вот привозят урожай.
И не выбросить - целиком выбросить это муж увидит и ляпнет потом. Уже было однажды, я что-то выбросила, муж по простоте душевной чистосердечно об этом сказал, мне потом обиды и предьявили.
Если только кромсать и выбросить кусками.
А в духовке если колечками запекать и под гриль потом?
Или лодочки делать - фаршировать
Кольца нафаршировать можно попробовать. Лодочки выйдут огромные.
Выкинуть. А зачем она их так переращивает? Чтоб побольше было?
Они в таком виде отлично хранятся практически всю зиму.
Я их запекаю небольшими кусочками с другими овощами, отлично в качестве гарнира к мясу.
Я кстати детям только такие и готовила, когда вводила прикорм. Они немного сладковатые, дети с удовольтвием ели пюре из них. Пробовала морозить молодые - их не ели :)
Можно заморозить и в 6 месяцев прикорм малышу давать.
Я делаю колечки с фаршем ( фарш, лук, помидоры, морковь, чеснок), сверху посыпать сыром и запекать под фольгой.
Делаю оладушки кабачковые ( с зеленью, и чуть чеснока). Только я тесто выливаю в дуршлаг, чтобы сок лишний вытек.
Оладьи, режу кружками высотой сантиметров 5, набиваю фаршем( можно с луком, морковкой и те, по желанию), сверху смазываю сматеной или майонезом и запекаю в духовке, минут за 5 до готовности,посыпают тертым сыром
Sladkaya
11.11.2017, 21:57
Морозить лучше молоденькие.. А эти если мясо запекать в рукаве, их положить кусочками можно. Овощное рагу, икру кабачковую. Лодочки тоже хороши из молодых
да маффины тоже делаю, прикольно!
dashenkar
11.11.2017, 22:40
Свекровь на даче почему-то отдает предпочтение кабачкам, как она выражается, зимних сортов. Предполагая рождение малыша и ГВ диету, она в этом году особенно много посадила.
Это такие кабачки-переростки, размерами примерно с двухлитровую пластиковую бутылку. С толстой шкурой, с большими семечками, причем семечки занимают почти весь кабачок внутри. И мякоть у них такая, ватная и волокнистая.
Тушить мне такие кабачки как-то не очень вкусно, ватная структура кабачка делает всё блюдо неприятным.
Может, есть какие-то рецепты для именно таких кабачков?
моя тоже именно такие сажает.... я так и не научилась с ними дружить....
Такие в блендер и на оладьи, с чесночком))
А ещё недавно делала так, тоже толстокожих передали) :
Называются "куриные маффины"
Берём куриный фарш 700г (у меня не было, взяла грудку - и в измельчитель)
Лук и морковку мелкопорезанные чуть обжариваем на сковородке в небольшом кол-ве масла
Кабачок 1-2 шт. очистить, вынуть внутренности с семечками, натереть на крупной терке (у меня - снова измельчитель)
1 яйцо
соль, перец по вкусу.
Все смешиваем и раскладываем в формы для маффинов, предварительно чуть смазанные маслом 😂
(или в форму для кекса, с дыркой в центре - тоже гуд!)
Выпекать в разогретой до 180гр духовке 40-60мин.
Нам очень понравилось 😊 Ели и взрослые, и 1,5годовалый малыш. Вкусно и необычно.
Сделала по мотивам маффинов запеканку в большой форме.
Очень вкусно получилось!
Спасибо, одним кабачком меньше стало! И думаю ещё несколько кабачков будет использовано.
Сделала по мотивам маффинов запеканку в большой форме.
Очень вкусно получилось!
Спасибо, одним кабачком меньше стало! И думаю ещё несколько кабачков будет использовано.
Рада, что понравилось) На здоровье!
моя тоже именно такие сажает.... я так и не научилась с ними дружить....
+1
У меня один на балконе с прошлого года лежит. Не знаю что там внутри, но снаружи как живой)))