ну вот смотри, в овощных супах овощи хорошо провариваешь или не довариваешь? попробуй готовить на пару. Из фруктов что? В основном только яблоки и сливы способствуют стулу. Такие как виноград, груши наоборот к запору. Оладушки кстати способствуют запору, это ведь мука и масло.
В избенке йогурты не особо, а вот кефир, ряженка, простокваша, бифилайф и главное без всяких добавок. Ещё попробуйте периодически есть пюре из чернослива (я покупаю фруто няня в основном, иногда бабушкино лукошко), ещё попробуйте свёклу и не забывайте про нерафинированное масло. Вода лучше сырая какая-нибудь, а не кипяченная.
Далее, что у вас с активностью? как это у тебя ребенок в 2 года может 30-40 минут сидеть на горшке??? Я очень сильно удивлена такому феномену

не обижайся, просто у меня ребенок аналогичного возраста и для нас рекорд на горше 3 минуты. Попробуй массаж живота по часовой стрелке, на фитболе позанимайтесь, водные процедуры.
Просто врачи, анализы, лекарства, конечно, хорошо. Но нужно делать всё в комплексе, если есть предрасположенность.