Заливное из судака

Научите готовить, кто умеет :) Муж настрелял судаков, подал идею про заливное из них. Я рецепты посмотрела конечно - но факт в том, что там написано что варить голову-плавники-кости....а мы их уже почистили и вес это выкинули. Для хорошей желейности желатина будет достаточно? Что скажете? И еще про яйцо взбитое - добавлять?

Можно обойтись и без этого всего.
Я вот этим пользуюсь http://demo.utkonos.ru/item/1001014002/1153978/

И яйцо лучше не добавлять, так как портиться раза в три быстрее такое заливное. Можно украсить клюквой или зеленью и все.

Спасибо огромное!