Как свиной эскалоп приготовить???

киньте в меня рецептиками, что с ним можно сделать вкусного и не очень долго..
а то кроме пожарить и запеч типа медальончиков, ничего в голову не приходит..

ладно..жаль что нет рецептов..
я его просто отбила, пожарила и тертым сыром засыпала сверху..вкусно получилось..