цукаты в выпечку - как?

собственно, интересует кулич. изюм вроде моем и сушм, потом в тесто. а цукаты? и еще - квадратики резать на более мелкие части?

Цукаты - смотря какие, если очень крупные, то режем. И просто добавляем по рецепту. Есть небольшой секрет - изюм, курагу, цукаты - немного перемешать с мукой, что бы не склеивались и равномерно распределялись по тесту

т.е. вымачивать их не надо?

.

а цукаты беру из апельсина и лимона :)(цедру)

Если изюм свежий, как бы вяленый, то не вымачивать, а если сухой, то вымочить, цукаты я не вымачиваю

угу. поняла