баранья нога

на Пасху сделали запеченную баранью ногу - рецепт очень простой - баранью ногу достать из холодильника за 2 часа до приготовления чтобы она не была холодная.
смешать в миске 100 гр масла сливочного и перемешать с мелко порезанными : мятой петрушкой розмарином ( я добавила сушенный) перец черный свежепомолотый(но можно и простой) соль не добавлять. в эту смесь выдавить 3 зубчика чеснока и намазать эту смесь на баранью ногу на которой сделать предварительно несколько надрезов чтобы сок и масло протекли внуть. завернуть в фольгу и посавить в разогретую духовку на 240 гр на час и потом снизить температуру до 200 -190 и готовить еще 2.5 часа и потом открыть верхнюю фольгу и продолжать держать в духовке пока не зарумяниться верх.
на гарнир я сделала запеченые в духовке овощи - морковку,перец болгарский, сладкий картофель , репу - все просто побрызгать маслом оливковым и на огнеупорной форме держала в духовке до готовности

фото в профиле ( готовую не успела сфоткать - муж порезал не дожидаясь меня)
http://www.hlopoty.ru/pages/gal.php?gid=7695

Обожаю баранину и баранью нону запеченую в том числе. Делала на новый год. Кстати в Гастрономе была хорошая статья по разделке и обработке бараньей ноги и ее приготовлению.

я тоже баранину люблю и часто готовлю - в основном традиционно - просто с розмарином и луком шалот а вот с мятой первый раз делала