Очередной пирог. Сегодня - кофейный с осенними фруктами! ;-))

Обилие яблок-груш вынуждает выискивать все новые способы "борьбы" с ними. Очередной пирог - безумно красивый, на мой взгляд...

ТЕСТО:
50 гр. размягченного сливочного масла или маргарина
170 гр. отжатого обезжиренного творога
6 ст. ложек растительного масла
4 ст. ложки молока
100 гр. сахара
2 ст. ложки ванильного сахара
1 лимон (цедру натереть на мелкой терке)
400 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ст. ложка растворимого кофе эспрессо
жир для смазки противня

НАЧИНКА:
500 гр. груш
500 гр. яблок
150 гр. ежевики (или любые другие осенние фрукты-ягоды)
3 яйца
200 гр. сливок 20%
3-4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вымесить тесто из всех ингредиентов, кроме кофе.
Фрукты помыть, нарезать на половинки и, удалив середину, порезать дольками шириной 0,5 см.
Духовку нагреть до 190 С, противень (около 25*30 см.) смазать жиром (у меня круглая форма диаметром 26 см., получился еще один небольшой пирожок). Раскатать тесто, сделать небольшой бортик (ок. 2 см.), посыпать тесто кофе.
Фрукты красиво разложить на тесте.
Смешать яйца, сливки, сахар и ванилин и залить этой смесью фрукты до уровня бортиков. Положить ягоды.
Выпекать около 30-40 минут, потом охладить.

Фантастика! Обалденно красиво и представляю насколько вкусно :))

мда..выглядит потрясающе!!! и наверно очень вкусна... эх!!!

Все, дохудею через 10 дней - испеку!
У меня уже очередь из блюд, которые приготовлю по окончании диеты :D

.

Нет, не надо. Я просто вилкой размешала с яйцами, пока сахар не растворился

Спасибо сделала уже()) но смесь со сливками плохо застыла(( сейчас в холодильнике стоит

У меня тоже немного жидковатая была, когда только из духовки, часа через 1,5, когда совсем остыл, все схватилось...
Я сама первый раз делала, поэтому даже не знаю, в чем может быть причина... :( Надеюсь,застынет;)

какая красота!

Вот мой пирожок, сорри за качество с телефона фотка)
http://cs4326.vkontakte.ru/u1509088/...x_db3f1106.jpg
Я бы немного исправила бы рецепт))
Фрукты порезала бы помельче, т.к. потом трудновато резать пирог.. фрукты вываливаются.
и сливочной смесью заливала бы не до краев.

ОЧень понравилось тесто) лимонная цедра придает потрясающий вкус и аромат))

Спасибо!