Очень понравился творожный пирог (пирожные)
http://s49.radikal.ru/i126/1108/81/b4a33d7f0a1d.jpgЕсли уже был тут извините. Я не видела, поэтому и выкладываю. Мне ОЧЕНЬ понравился :).
Состав:
яйца (1 в тесто и 3 в начинку) - итого 4 шт
сметана - 4 ст ложки
маргарин - 1 пачка
мука - 4 стакана
сахар - 2 стакана
какао - 3 ст ложки
творог - 600 гр
крахмал 1 ст л
сливочное масло - 50 гр
изюм орехи ванилин (по желанию в начинку) - у меня были только ванилин и орехи, нямка
сода (погасить уксусом) - 1 ч.л. - я положила пакетик разрыхлителя
Приготовление
Тесто: смешиваем 1 яйца, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. соды (погасить уксусом), маргарин (трем на крупную терку), 1 ст. сахара, 3 ст.л. какао, около 4 ст муки. Тесто должно получитья эластичнм и не прилипать к рукам. Их теста делаем 7 шариков и отправляем их в холод на 30 минут (я положила в морозилку). Потом их нам тереть на терке должно быть удобно ;)
В это время занимаемся начинкой, пока наши шарики подмораживаются:
2 ст.л. сметаны смешать с 3 желтками 1 ст сахара и крахмалом, сливочное масло, творог. Все перемешать до однородной констистенции и оставить постоять 5-10 минут.
Отдельно взбиваем белки. Далее добавляем в начинку ищюм, орехи, ванилин, туда же отправляем взбитые белки. Осторожно все перемешиваем.
В форму для пирога трем на крупную терку 4 шарика уже подмороженного теста. На тесто сверху выкладываем начинку, распределяем ее равномерно по всей форме и сверху трем оставшиеся 3 шарика теста.
Всю эту красоту отправляем в духовку на 180-200 грамм и выпекаем до готовности. Приблизительно через 20 минут все готово.
Пирог обязательно остудить. Т.е. дать ему остыть. Он замечателен в т.ч. на след день и после холодильника. Я бы предложила разрезать пополам и оставить одну половинку на ночь в помещении, а др в холодильном отделении, чтобы сравнить.
Эдакий пирог мороженое. Мне кажется и для малышей должно быть самое оно!
