Есть перетертая черника, но она жидковата для дальнейшего использования в выпечке. Как бы ее сделать густой, но не менее вкусной, чтоб например в пироги или слойки использовать как полноценную начинку?
Вид для печати
Есть перетертая черника, но она жидковата для дальнейшего использования в выпечке. Как бы ее сделать густой, но не менее вкусной, чтоб например в пироги или слойки использовать как полноценную начинку?
Может в сито и дать стечь.
эээ, стечет все самое вкусное:)Цитата:
Сообщение от Myr
Leca в своей теме про тесто писала вот такую начинку для пирога
вишня: винню мороженную поставить на огонь, добавить сахар-6 ложек и 2 ст л крахмала-и немного поварить но не кипятить.
я так делала, получается что-то по консистенции как кисель, в зависимости от кол-ва крахмала
Крахмал или пектин яблочный, продается еще специальный загуститель для варенья, его тоже можно положить наверно.
Крахмал
Тесто+начинка+сверху посыпать крахмалом и тогда черника твоя не вытечет
Желе добавить
Чтобы не текла, нужно засыпать сахаром и немножко крахмала и поставить на огонь, как начнет закипать, сразу снять с огня
Добавишь много крахмала-будет гадость
2 столовые ложки это ооочень много на кг вишни к примеру
Соотношение надо найти, но мне кажется на кг ягод наверно чайной ложки достаточно
спасибо, Даш, поэкспериментирую в выхи.Цитата:
Сообщение от Fly
Банально уварить) но это долго) а так - как выше посоветовали - крахмал или пектин)