По 2му пункту:) в подавляющем большинстве случаев пишут не "от ёжика", а прямо прямым текстом, оплата за то-то и то-то. И когда банк видит 20 таких платежей, он делает вывод, что это магазин, грубо говоря - а с продажи налоги надо платить :) На 7е уже было несколько крупных разборок орги-банк-налоги :( не пиши ничего, разве это сложно?:)
