Кто что заготавливает на зиму?

У меня очередной припадок гнездования.
Раньше мы ничего консервированного не ели, кроме огурцов. Но тут муж распробовал грибы свекра, тоже захотел на зиму сделать. Грех не воспользоваться :) До Лечо и помидоров пока не дозрели, да и готовить то, что сама не ем,не хочу даже. О, кабачковую икру тоже можно. Слив куча, яблоки (пюре кто-нить делает?), ягоды, но их морозим свежими. Посетила меня мысль, что зима скоро, кризис все дела :) Хочется воспользоваться относительно недорогими овощами. С морковкой что сделать? А со свеклой?
Домашние феи, делитесь рецептами!

Про сливы. У меня свекровь из них какой-то зашибенский соус к мясу делает. Слов не знаю. Спрошу, если не забуду. Еще из красной смородины тоже вкусный соус пряный с гвоздикой можно делать.

Цитата:

Сообщение от Токси

Про сливы. У меня свекровь из них какой-то зашибенский соус к мясу делает. Слов не знаю. Спрошу, если не забуду. Еще из красной смородины тоже вкусный соус пряный с гвоздикой можно делать.

Ткемали?

Цитата:

Сообщение от Лолита

Ткемали?

Не...она мелкую сливу целиком как-то маринует, а крупную половинками.
Но и ткемали тоже вариант, но там кислая вроде слива нужна.

Цитата:

Сообщение от Токси

Не...она мелкую сливу целиком как-то маринует, а крупную половинками.
Но и ткемали тоже вариант, но там кислая вроде слива нужна.

у меня как раз есть кислая слива, типа алычи. спроси рецептик, а? было бы кстати

Цитата:

Сообщение от romashka

у меня как раз есть кислая слива, типа алычи. спроси рецептик, а? было бы кстати

Оке

Хорошая тема)
меня, правда, больше интересует заморозка)))
давно думаю - вот в магазинах продаются овощные смеси замороженные
я как-то остатки морковки тертой пыталась заморозить, но она вся потемнела
что я делаю не так?
что и как можно морозить?

Цитата:

Сообщение от Olyashka

Хорошая тема)
меня, правда, больше интересует заморозка)))
давно думаю - вот в магазинах продаются овощные смеси замороженные
я как-то остатки морковки тертой пыталась заморозить, но она вся потемнела
что я делаю не так?
что и как можно морозить?

Морковку нужно морощить сразу как натероа, и лучше после комбайна,пока она сок не дала.

Я в том году на готовила дофига, в этом не очень тянет, но сварила варенье малина, вишня, груша, яблоко (последние получились как джем). Кабачки закатала. Из вишни еще компот. Вот сливу просто замораживаю на компоты зимой. Чернику тоже заморозила на тарты. Яблок у нас нет в этом году, из того, что отдали соседи сделала варенье, но основное в сушку, они получаются как чипсы, будем в школу брать и на компот, а в том году еще сок делала.

Яблоки, кстати, если без дефектов, то заворачивали в газету и до декабря на балконе лежали.