Привезли из Астрахани рыбу( названия не помню), белая, речная. Сказали, что классно будет посолить ее. Кто- нибудь солил? Поделитесь рецептом. Спасибо.
Вид для печати
Привезли из Астрахани рыбу( названия не помню), белая, речная. Сказали, что классно будет посолить ее. Кто- нибудь солил? Поделитесь рецептом. Спасибо.
ты слабосоленую хочешь сделать? Обычно речную вялят или просто жарят.Полжизни прожила на Волге и никогда не солили ее, только вялили.
Просто солишь и все.Цитата:
Сообщение от Пилюлька
Крупной солью изнутри и снаружи, в посуду типа эмалированной или железной, под гнёт и на холод.
А сколько держать под гнетом? Через сколько дней она будет готова?Цитата:
Сообщение от Lovelka
Все зависит от размера рыбы.Цитата:
Сообщение от Пилюлька
Обычно, дней 5 достаточно.
Ну это если целиком рыбу солить вроде воблы.
Моя мама вкусно солит карпов. Крупной солью и под гнет. В погреб ставит, потом достает промывает. Вкусно с картошечкой .... Ммммммммм
Вообще пресноводную рыбу не рекомендуется солить и есть, как селедку например. Ее есть можно сушеную или вяленую. В пресной воде много паразитов и гильментов.
Все желание отбилаЦитата:
Сообщение от Цыбулька
Я не хотела отбивать желание. - просто написала, как есть.Цитата:
Сообщение от Пилюлька
Если уж очень хочеться посолить, то солить нужно по всем правилам ( выдерживать в маринаде на холоде и под гнетом до 14 дней).
Ну да, все верноЦитата:
Сообщение от Цыбулька