Подскажите вкусный рецепт ежиков!

Хочу приготовить, дочка просит. Хочется проверенного рецепта.

А чего там может быть хитрого? :)
Я беру фарш, добавляю мелко-мелко порезанный лук, отваренный рис (можно чуть недоваренный), яйцо, соль/перец/приправы. Леплю шарики, заливаю водой и тушу.
Можно сделать заливку: лук + помидор+ сметана чуть обжариваются на сковородке, пока помидоры не станут мягкими. В конце готовки ежиков сверху полить заливкой и минут 5 еще потушить. Только в этом случае фарш лучше брать нежирный, потому что вместе с заливкой получается жирновато. Но очень вкусно! :)

Фарш, лук, рис, морковка, соль, перец. Яйцо не добавляю никогда. Заливка помидоры из банки, сметана, соль, перец. И либо тушу в утятнице на верху или в духовку.

Тоже яйцо не добавляю, а лук предварительно до прозрачности пассерую.
Пропорции : на 1 кг фарша треть стакана сухого риса, отварить минут 10. Если сырой положить -вытянет соки и мясо будет сухим. А если переварить рис -они не ежики:)

Я беру фарш добавляю туда пережаренную морковку и лук (так сочнее получается очень), вареный рис, яйцо, солю. Обжариваю с двух сторон слегка и складываю форму. Потом заливаю соусом сметанным и ставлбю в духовку до готовкности. Самые нежные получаются.

Цитата:

Сообщение от Цыбулька

Я беру фарш добавляю туда пережаренную морковку и лук (так сочнее получается очень), вареный рис, яйцо, солю. Обжариваю с двух сторон слегка и складываю форму. Потом заливаю соусом сметанным и ставлбю в духовку до готовкности. Самые нежные получаются.

Хмм. .А обжариваешь с 2-х стороны - круглые ежики? Это как? Или обжариваешь до того, как сформировала ежики?

А соус сметанный это как? Просто сметана разбавленная водой?

Цитата:

Сообщение от Lulyaka

Хмм. .А обжариваешь с 2-х стороны - круглые ежики? Это как? Или обжариваешь до того, как сформировала ежики?

Ну у меня они типа котлеток получаются, но за счёт обжаривания сок не вытекает и котлетки очень нежные выходят. Чаще даже рис не добавляю.

Цитата:

Сообщение от Чихиро

А соус сметанный это как? Просто сметана разбавленная водой?

Я сметану смешиааю с соусом мичуринским из избенки, а летом со свежими помидарами и зеленью

у меня не классический рецепт, и даже скорее не ежиков, а фрикаделек, но разница то только в количестве риса. Как то на меня напало творческое настроение и я добавила в фарш немного тертого имбиря, вяленые томаты, которые измельчила в блендере, немного кунжутного масла и обжаренный кунжут. Мне оооочень понравились эти тефтели.