гаусс это вот такая кривая
http://tests.kulichki.com/img/iq/01/iq_all.jpg
у нее по горизонтали параметр (например слух или вкус или iq или что угодно еще). а по вертикали в этой точке уровне будет количество людей, у которых это значение.
вид может немного меняться, но в целом он примерно такой.
на данной картинке приведено распределение людей по iq... но по другим параметрам, повторюсь, оно такое же. на нем видно, что максимальное количество людей с iq =100... дальше оно убывает в обе стороны. а общее количество людей -это площадь под этой кривой. если мы говорим про большинство людей, то совершенно точно можно сказать, что "в среднем" у этого большинства iq будет около 100... (а у многих и сильно меньше). потому что больше 120 iq всего у 7%... значит у 93% будет меньше 120... а в среднем меньше 100...
так что со слухом, вкусом и прочими характеристиками картина аналогичная.. и ориентируясь на массу, будешь всегда ориентироваться на весьма средний уровень по данной характеристике.