ну откуда такая уверенность у всех, что санкции помогут развиваться? Уход с рынка некоторых продуктов - это отсутствие конкуренции и задранные цены к тому же. Эффект оздоровления в целом безусловно будет, но мы этого с вами особо не заметим.
Проблема на самом деле в сетевых магазинах - ашан, магнит, перекресток, пятерочка и проч... - именно из-за них небольшие производители не могут войти на этот рынок и получить доступ к покупателю, потому что цена входа высока и даже крупняк стонет, когда платит за место на полке в этих сетях. Сети ничуть не лучше, чем кавказцы на рынке, которые не пускают туда фермеров продавать свои небольшие объемы. Другое дело, что благодаря сетям и таким вот "отжимам" общий уровень цен ниже, чем во всяких магазинах за углом, принадлежащих тем же кавказцам часто.