знатокам суши и ролл.

Я беру обычный круглый рис (покупаю малтальятти) всё дело в способе приготовления. Сначала рис надо замочить на полчаса в холодной воде, потом воду слить, засыпать в кастрюлю с толстыми стенками, залить водой из расчёта один к одному. Довести до кипения, а потом, убавив жер до самого минимума томить 15 минут. Через 15 минут плиту отключить и отставить рис ещё на 15 минут. Потом пересыпать в деревянную бадейку и смешать с соусом для риса (у меня готовый) и быстро остудить. Важно запомнить, что в процессе приготовления и упаривания риса ни в коем случае нельзя открывать крышку. Всё. Рис всегда получается правильный.

Девочки, а где вы рыбу покупаете??? Нужна же сырая, свежая.

я беру копченую и соленую рыбу. а вы?

а я пока только готовые в якитории покупала
вот все мечтаю научиться готовить ))

для приготовления риса
рис для суши я беру Японику (мистраль) вместо суши уксуса беру обычный + соль/сах (растапливаю в нем) поливаю рис жду пока остынет
рыбу покупаю обычную с-с семгу, иногда в магазине якитория (на новосл.) беру угорь, а так креветки, краб палочки все использую)))