Ну что уже есть идеи новогоднего стола?

Утиную грудку или баранью ногу на горячее, ещё не решила что. Баранина вкусно очень с травами, но духовку чистить потом((((
Салаты - я не фанат оливье, поэтому стандарт - рукола, черри, креветки или морепродукты, обжареные кедровые орешки и бальзамический соус (выпарить уксус бальзамический)+оливковое масло
Мясной сытный сделаю, пока не заню еще что именно, но отсутствие салата с майонезом и картошкой, мне не простят
Закуску из тунца хочу, я в последнее время фанат этого продукта - вкусно на гриле с терияки или тар тар,приправив кунжутным маслом.
Закуску из обжаренных королевских креветок на тостах
Стандартно форель посолю, икра есть
Обязательно хлеб испеку, я второй год закваску наквашиваю для хлеба
Хочу на тему сладкого извратиться, типа торта Черный лес или Эстерхази
А вообще, больше всего хочу, чтобы устроили сюрприз и не пришлось справлять дома, соотвественно готовить...

У нас шашлыки будут, оливье обязательно, я думаю селедку под шубой. Ну соленья-нарезки, само собой.
Это базовая программа.

Копаю идеи, чем змею на столе порадовать.
Или что-то необычное приготовить.

Мне еще нравится легкая такая закуска - рулетики с крабовыми палочками. На листик салата кладется листик плавленного сыра, в серединку крабовая палочка или в более продвинуто-гурманском варианте, креветка, капается немного майонеза или соуса типа сырного, по вкусу чуть чесночка. Сворачивается рулетиком.

У нас НГ под елкой будет, на горнолыжке, поэтому закуплю салаты в кулинарии, на открытом огне запеку рыбу, может котлетки для бургеров и есть у меня огромная индейка, сегодня привезли экобионатурбезгмо, вот что делать с ней не знаю?
Если закинуть в морозилку доживет? Как готовить?

Цитата:

Сообщение от ttt

У нас НГ под елкой будет, на горнолыжке, поэтому закуплю салаты в кулинарии, на открытом огне запеку рыбу, может котлетки для бургеров и есть у меня огромная индейка, сегодня привезли экобионатурбезгмо, вот что делать с ней не знаю?
Если закинуть в морозилку доживет? Как готовить?

Я б ее разделала на части. Из лап сделала бы холодец (смешав с говядиной), часть пустила бы на суп, грудки бы замариновала в апельсине и запекла в духовке.
Я кучу раз ела целиковую индейку и ни разу она не была вкусной, возможно, ее просто не умели готовить, конечно.

Цитата:

Сообщение от Токси

Я б ее разделала на части. Из лап сделала бы холодец (смешав с говядиной), часть пустила бы на суп, грудки бы замариновала в апельсине и запекла в духовке.
Я кучу раз ела целиковую индейку и ни разу она не была вкусной, возможно, ее просто не умели готовить, конечно.

Да мы поедем черти куда, числа 28, с собой холодцы/ грудки не повезу, наверное, оставлю ее всю дома, и я не ела вкусной индейки целиком))) хотя ... у меня есть огромная книжка по грилованию)))) полистаю ее))

Цитата:

Сообщение от Нино

Утку может сделаю. Оливье, паштет из печени, креветки в остром соусе замочу, салат со свежей рыбой сделаю. Ну и рыба, икра, колбаса, сыр, соленья. Мандарины,шампанское. Все наверное.

Что за салат со свежей рыбой? Что за соус для креветок? Паштет из какой печени, сама делаешь? Расскажи срочно))

Цитата:

Сообщение от Lovelka

Утиную грудку или баранью ногу на горячее, ещё не решила что. Баранина вкусно очень с травами, но духовку чистить потом((((
Салаты - я не фанат оливье, поэтому стандарт - рукола, черри, креветки или морепродукты, обжареные кедровые орешки и бальзамический соус (выпарить уксус бальзамический)+оливковое масло
Мясной сытный сделаю, пока не заню еще что именно, но отсутствие салата с майонезом и картошкой, мне не простят
Закуску из тунца хочу, я в последнее время фанат этого продукта - вкусно на гриле с терияки или тар тар,приправив кунжутным маслом.
Закуску из обжаренных королевских креветок на тостах
Стандартно форель посолю, икра есть
Обязательно хлеб испеку, я второй год закваску наквашиваю для хлеба
Хочу на тему сладкого извратиться, типа торта Черный лес или Эстерхази
А вообще, больше всего хочу, чтобы устроили сюрприз и не пришлось справлять дома, соотвественно готовить...

заинтерсовал меня этот Эстерхази, интресный рецепт, хочу попробовать испечь.А кто-то его пробовал? Вкусно?

Цитата:

Сообщение от ttt

Да мы поедем черти куда, числа 28, с собой холодцы/ грудки не повезу, наверное, оставлю ее всю дома, и я не ела вкусной индейки целиком))) хотя ... у меня есть огромная книжка по грилованию)))) полистаю ее))

так я и не предлагаю никуда везти, а разделать на части и использовать в течении нескольких месяцев на что надо

Цитата:

Сообщение от Токси

Оливье и мандарины. Муж требует утиные грудки с ягодами на горячее, если купит грудки, то сделаю, если нет, то не будет горячего, мне оно не надо:))

помедленнее пожалста, я записываю.... рецептик грудок с ягодами:)

Цитата:

Сообщение от Lutik

помедленнее пожалста, я записываю.... рецептик грудок с ягодами:)

там делать нефиг
кожу на грудках надрезаешь и обжариваешь сначала кожей вниз, потом переворачиваешь, все на сильном огне по 3 минуты.
Потом в духовку минут на 15 ставишь, НО все это надо проделать перед подачей, или будет невкусно. Как вариант, можно обжарить заранее, снять с горячей сковороды, а перед подачей в духовку для доведения до готовности.
Ягоды. Покупаешь любую смесь замороженную (мой любимый вариант вишня, брусника, ежевика, малина), выкидываешь в миску и чуть присыпаешь сахаром и пусть размораживается. Когда утку ставишь в духовку в емкость к ней можно накидать китайских яблок (те которые маленькие).
Как все готово, грудки нарезаешь тонкими ломтиками, сверху ягодный соус, а сбоку яблочко.