Я делаю всегда в гриле или духовке обернув каждый стейк в фольгу, обожаю, красная рыба сама по себе хороша. Соус если только подать рядом, я иногда делаю тар тар с мариноваными огурчиками.
Вид для печати
Я делаю всегда в гриле или духовке обернув каждый стейк в фольгу, обожаю, красная рыба сама по себе хороша. Соус если только подать рядом, я иногда делаю тар тар с мариноваными огурчиками.
Я сначала на хорошо разогретой сковороде или на гриле очень быстро, до
корочки обжариваю, секунд по 30 - чтобы все запечаталось и сок остался внутри.
Потом минут на 10 - 12 в духовку.
К ним картофельное пюре с васаби и сливками или овощи на гриле.
Ну и белый соус - либо тар тар либо опять же на основе сливок, белого вина и трав.
Все майо и жирные сметаны только портят вкус. Жирная рыба сама по себе.
То, как готовишь их ты - это классика
Я иногда обмазываю терияки, но это муж любитель
А так - прованские травы и лимон, или могу молоко в форму чуть-чуть и розмарин сверху, гармонично очень.
Сестра мужа иногда смазывает самодельной горчицей, очень вкусно тоже
а вот подавать к ним разные соусы - так ты можешь разнообразить вкус
соевый соус, чуть меда, сока лимона, минут 20-40 в этом соусе лежит, потом в нем жарю-томлю.
Про горчицу интересно, попробую, спасибо!Цитата:
Сообщение от Кodya
я делаю на пару в мульте, мне нра больше всего. Соль, смесь перцев и сок лимона.
Я на прошлый новый год мариновала в соевом соусе/апельсине/дижонской горчице и чуток мёда. Очень вкусно и необычно получилось.