В мульте я вообще часа на полтора ставила подобный пирог! И охладить надо, потом вытаскивать. Ну и хорошенько форму маслом смазать, тогда легко будет вытаскиваться.
А масла сверху я вообще чуть чуть клала.. Мне кажется от этого вкус особо не меняется..