Салаты

Значит так, готовит этот салат мой муж. Он безумно вкусный, даже настоящего Оливье уже не хочется.
Филе куриное 0,5кг,
Огурец свежий - 1шт большой или 2-3шт маленьких,
Лук репчатый - 1 головка,
Картофель 1-2 шт небольших,
Горошек зеленый - 1банка,
Яйцо - 2шт
майонез
Весь секрет в том, чтобы все мелко - мелко порезать и минимизировать количество картошки.
Для начала отвариваем куриное филе(в чуть подсоленой воде), картофель и яйца.После того как все остынет, нарезаем мелко-мелко ингридиенты. Лук так же режем как можно мельче. Добавляем горошек. Все перемешиваем. Перед подачей заправляяем майонезом и солью по вкусу.
Я себе отдельно делаю не соленый, мне кажется так вкусней.
Но скажу честно, у меня так мелко все порубить, как у мужа не хватает терпения, поэтому это его коронное блюдо. :))

Авокадо - 1шт,
Креветки мороженные - 0,5кг,
Свежий огурец - 1шт большой или 1-2маленьких,
Майонез 200мл(лучше всего Кальве французский)

Креветки залить кипятком,дать растаять(можно, конечно отварить, но тогда вкус немного теряется), очистить и нарезать средними кусочками.Авокадо и огурец очистить от кожицы и порезать не толстыми кубиками. Все сложить в салатник и заправить майонезом.
Советы: с готовыми салатными креветками тоже можно делать, но тогда нужно посолить салат.А вот яйца лучше не добавлять - невкусно.



Отправка отредактированного (20 Dec 05 12:43)

СЫРНЫЙ САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ
1 слой: вареный рис
2 слой майонез
3 слой: оцищенный от кожуры и пленок и разобранный на кусочки апельсин
4 слой: тертый сыр
5 слой майонез
Сделайте слои не толстыми. Очень тонкий и необычный вкус у этого салата!

ШАРЛОТТА С ПОМИДОРАМИ
6 помидоров средней величины..
1 зубочек чеснока раздавить
1 пучок рубленного укропа
100 г creamcheese
3 ст ложки зеленых оливок (можно заменить маринованным огурцом)
1 большой огурец ( ~ 200 г) порезанный кубиками
200 мл сливки
200 г творог
5 капель тобаско
1 ч л сахара
соль
пакетик желатина желатина (12 г желатина, доза на 500 мл желе)
намочить водой салатницу.. и всю выстелить пленкой, выложить дно и стенки салатницы кружочками помидоров. Замочить желатин в холодной воде... Смешать сыр и творог с огурцами, оливками, оставшиеся помидоры без кожицы, если остались, укропом, поперчить посолить, добавить сахар и тобаско...
Взбить сливки с осторожно смешать с сырной массой.. Распустить желатин в капле горячей воды.. и соединить с массой... Перемешать. и очень осторожно выложить в форму.. Оставить застывать... Что бы начинка не " покрывала" помидоры, огруцы и т.д... дат ей слегка "застыть"... " загустеть" а потом приступать к приготовлению шарлоты.

Макароны (лучше брать сорт ушек, т.к. они не очень большие), грибы жареные (шампиньоны), ветчина, перец сладкий, горошек, майонез. Ветчину, грибочки, перчик порезать ооочень мелко и добавить в отваренные макароны, а майонезом заправить когда буждешь подавать к столу.

Стебли сельдерея
Яблоки кисло-сладкие (я брала красно-зеленые)
Грецкий орех (мелко измельчить)
Майонез (его должно быть немного, чтобы только покрыл тонким слоем все кусочки яблока и сельдерея)
Все перемешать.

Helene

/салат также делает Zmeika/



Отправка отредактированного (25 Dec 05 21:29)

печень говюжки - граммов 300
морковь - 1-2 штуки.
лук репчатый - 1 средняя луковица
майонез
грибы (свежие/свежемороженные) - граммов тоже 300.
масло сливочное - для жарки
масло подсолнечное/оливковое - для жакри
зелень (петрушка, укроп) - по вкуксу

по вкусу - помидорка и перчик болгарский.

Отвариваем печень и грибы по отдельности. Ставим это охлаждаться.
Одновремено обжариваем тертую на крупной терке морковь на подсолнечном/оливковом масле.
Берем другую сковородку - туда кидаем СЛИВОЧНОЕ масло и на нем начинаем жарить грибы. Чуть позже к ним добавляем лук, резаный небольшими кусочками.

Охлажденную печень режем на брусоки - 1,5*1,5 см примерно. К ней добавляем все остальные ингридиенты. Туда эже бросаем порезанную зелень.
Запраляем майонезом и украшаем веточками той самой зелени :)

Помидорку и перец болгарский можно также порезать небольшими кусочками и добавить в салатик. Но это уже несколько меняет вкус.


Теперь мона на стол :))

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кальмары вареные - 200 г
помидор - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
оливки без косточек - 50 г
сок - 1 лимона
горчица готовая - 1 ч. ложка
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
масло оливковое - 3 ст. ложки
соль - по вкусу
=================
я обычно кальмары, помидоры, перец кладу все в равных пропорциях.
т.к. я не люблю оливки-то их не кладу.
на мой вкус без них лучше.
те кто любят оливки-нравится салат с оливками.
и очень важная деталь!!!!, необходимо дабавить цельную белую горчицу. это придает необыкновенный вкус. я добавляю либо примерно 1 ст. ложку сухой белой горчицы, либо столько же уже готовая французская горчица в банках продается.
это мой рецепт.
=======================
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кальмары предварительно отварить, почистить.
Кальмаров нарежьте колечками, перец — соломкой, помидор — кубиками. заправьте соком лимона, горчицей, соль, масло, чеснок.

Салат капризные, поэтому чётко следуйте рецепту.
Нужно:
- куриная грудка
- красный сладкий перец (побольше)
- ананасы кусочками (консервированные)
- маслины без косточек
- китайская капуста
- кукуруза
- майонез

Отварить грудку, охладить, далее в ёмкость для салата отрывать вдоль волокон грудки небольшие кусочки.
Закинуть ананасы в друшлат и трасти время от времени, ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно с них слить всю, всю воду и просушить их (иначе салат испорчен)
Слить воду в маслинах (также всю, всю)
Слить воду в кукурузе =//=
Порезать красный перец (без косточек) квадратиками (приблизительно размером 1,5 на 1,5 см, чуть меньше) и отправить перец в ёмкость.
Порвать небольшими кусочками капусту (размер как получится, но не слишком маленький) и отправить в ёмкость.
Перемешать в ёмкости кусоки грудки, капусту и перец, добавить (хорошо просушенные, чтобы совсем не было воды)кукурузу и ананасы, заправить маионезом, премешать и добавить маслины, перемешать и сверху ещё покидать маслины.
ПРИМЕЧАНИЕ: - майонезом можно не заправлять, а заправить уже в тарелках или просто полить сверху в ёмкости для салата, а перемешать уже в тарелках.
-ОБЯЗАТЕЛЬНО хорошо просушить кукурузу, маслины, а главное ананасы.
- ананасы добавить в самом конце перед подачей к столу.
- если всё получится, то действительно вкуснейший салат, легко станет вашим коронным блюдом, с первого раза может не получится.



Отправка отредактированного (30 Dec 05 15:29)

курица -500 г.
сыр тертый -500г.
яйца - 5 шт.
майонез - 1 банка.
миндаль тертый
Курицу обжаривала с добавлением 1-2 стол. ложек растительного масла, курицу посолила, приправила карри.
Выкладываешь слоями, внизу куриное филе, смазываешь майонезом посыпаешь миндалем, дальше сыр, тоже майонез и миндаль, сыр - майонез миндаль.. и верхний слой плотно укладываешь разрезанные дольки крупного винограда, что бы получилась как бы чешуя.

для салата берем чуть больше половины граненного стака порезанного куриного мяса (отварного), белки 3 яиц, сваренных вкрутую, 1 яблоко без кожуры, 1 луковица средних размеров, 100г сыра (я беру "Российский" или "Пошехонский")
1 слой - лук, порезанный кольцами и припущенный на масле (т.е. слегка обжарить, даже не дожидаясь золотистого цвета)
2 слой - мелко нарезанное мясо курицы
3 слой - мелко нарезанные белки (для любителей яиц можно на крупной терке потереть)
4 слой - майонез (лучше оливковый)
5 слой - яблоко, натертое на мелкой терке
6 слой - сыр, натертый на крупной терке (можно и на сыротерке)
7 слой - майонез
салат украшаем и даем постоять часа 2 - 3, но наиболее вкусен он на следующий день