в сама обычном кетчупе хайнц нет никакого гмо,
возможно есть только в том, что со всякими вкусовыми добавками, и то не уверена, нужно смотреть
и вот эта часть списка тоже неверная, по крайней мере у этих компаний много продукцию и далеко не вся так называемая гмо
Детское питание Nestle
23 Hipp
25 Йогурты, кефир, сыр, детское питание Denon
я и не утверждаю что на сайте, он был в какой-то из новостных статей) утка конечно же
Мы кетчуп только Хайнц едим. Самый вкусный. И в какой-то передаче он был лучшим. Вот ведь блин :-(
подозреваю, что в каких нибудь творожках и десертах используется даноном модифицированный крахмал в качестве загустителя.Цитата:
Сообщение от Мальвина
И Данон - это вообще не компания детского питания, у них нет продуктов для детей младше 3 лет.
безусловно, в йогурт с добавками добавляют модифицированный крахмалЦитата:
Сообщение от Lutik
посмотрела кетчуп хайц по составу, в кетчупе шашлычный действительно есть модифицированный крахмал, в классическом кетчупе - нет
вывод один - покупаем простые продукты и модифицируем их сами :)
не, ну не со всеми йогуртами все так плохо:) но согласна, модифицировать лучше самим.Цитата:
Сообщение от Мальвина
25 Йогурты, кефир, сыр, детское питание Denon
эх, да что ж такое... :))
в 1000 миллионный раз авторитетно говорю(т.к. сама работала в этой компании и лично разрабатывала йогурты и пр.) в продукции этой компании нет ГМО!!! в компании постоянно провотят проверки сырья на предмет ГМО.
модифицированный крахмал-это не ГМО (генномодифицированный), это химически модифицированный-две большие разницы.
вот немного про модифицтрованный крахмал:
Крахмалы по своим технологическим функциям играют роль стабилизатора, загустителя и наполнителя. Они не обладают эмульгирующей способностью, но имеют выраженную ВСС, которая проявляется в результате термообработки при развитии процесса клейстеризации.
Молекула крахмала построена из большого числа остатков простых сахаров и представляет собой смесь двух типов полимеров – амилозы и амилопектина. Их соотношение определяет способность крахмала растворяться при нагревании с образованием вязких коллоидных систем, называемых клейстерами.
При обычной температуре крахмальные зерна не растворяются в воде. Нагрев крахмала в присутствии воды вызывает его клейстеризацию: разрушается внутренняя структура крахмальных зерен, растворяется и частично выходит во внешнюю среду полисахарид амилоза и сильно набухает другой полисахарид – амилопектин. Первая стадия клейстеризации наступает при 50-65°С: вода проникает внутрь крахмальных зерен, растворяет часть амилозы и вызывает набухание амилопектина. Зерна сильно увеличиваются в размерах, но сохраняют свою форму. При более высоких температурах разрушается структура крахмальных зерен, исчезает их слоистое строение. Размеры зерен увеличиваются в десятки раз. Часть полисахаридов переходит в воду.
Образующийся вязкий коллоидный раствор после охлаждения превращается в гель, обладающий термотропными свойствами. Кроме того, для него характерен процесс самопроизвольного необратимого упрочнения, сопровождающийся сжатием сетки геля с выделением влаги – так называемый процесс синерезиса.
Таким образом, нативные крахмалы способны к образованию клейстеров, которые имеют ряд недостатков: они чувствительны к действию температур, склонны к синерезису, недостаточно стабильны при хранении.
Кроме того, ингредиенты, присутствующие в мясных системах, оказывают определенное действие на функционально-технологические свойства крахмалов и степень их выраженности во время термообработки: наличие белка и жира сопровождается обволакиванием молекул крахмала, что замедляет гидратацию гранулы и снижает как скорость гелеобразования, так и уровень вязкости, адгезии, ВСС.
Поэтому для создания крахмалов, обладающих наилучшими функционально-технологическими свойствами, их подвергают направленным изменениям.
Как упоминалось выше, основных способов модификации крахмала четыре – физический, химический, биохимический или комбинированный способ. Меж тем в мире производятся десятки видов модифицированных крахмалов, которые используются при производстве пищевых продуктов, как в чистом виде, так и в составе многокомпонентных функциональных добавок.
Некоторые модифицированные крахмалы сравнительно мало отличаются по своему составу и свойствам от природного крахмала. Их основные виды – это крахмал, лишенный запаха, с измененным цветом, рассыпчатый и др.
Наряду с ними известны многие другие модифицированные крахмалы, получаемые путем сильного изменения их природных свойств: набухающие, термически расщепленные, жидкокипящие и др.
Фосфатирование крахмала позволяет получать клейстеры с повышенной устойчивостью к перемешиванию, низким значениям рН, хранению, замораживанию-оттаиванию.
Ацетилирование крахмала снижает вязкость его клейстеров, но повышает их стабильность и пленкообразующую способность. Такие крахмалы применяют как структурообразователи, загустители.
Стабилизированные крахмалы – это продукты химической модификации функциональными реагентами с образованием производных с простой или сложной эфирной связью по гидроксильным группам глюкозных остатков. Эти крахмалы имеют пониженную температуру клейстеризации, высокую растворимость, повышенную прозрачность и стабильность геля.
Сшитые крахмалы получают при сшивании поперечных молекул крахмала между собой, в результате взаимодействия их гидроксильных групп с помощью различных органических реагентов. При этом упрочняется трехмерная сетка геля, но снижается растворимость.
Как видно из написанного выше, модифицированные крахмалы не имеют никакого отношения к генной инженерии
ну химический крахмал ничуть не полезнее генно-модифицированного, ты не согласна с этим?
И если есть йогурт без него - я куплю лучше его. Потому что гадости в нашей жизни хватает.
Согласна, сама уже давно делаю домашний йогурт без всяких добавок. :)
просто меня еще с момента работы истерия вокруг ГМО несколько утомила. :) а эта тема с Гринпис-старый баян, я вспомнила, что пару лет назад она уже всплывала.