Муки выбора Закваски для йогурта

Цитата:

Сообщение от dashenkar

Я Йогурт начала делать, чтобы ребенку аллергию лечить, потому решила не перезаквашивать. Я ей давала максимум двухдневный йогурт. Сработало отлично! На мой взгляд, йогурт на закваске - это полезный, но уж очень занудный в приготовлении продукт. У меня нет микроволновки, поэтому стерилизация банок- это вообще кошмар. Я даже йогуртницу купила потом с-литровым стаканом. Так вот, если уж так мучиться, то пусть уж будет суперполезный продукт.

из виво мне нравится именно бифидум. Он покислее, а йогурт - это прям сметанка.

я в мультиварке стерилизую и потом там же готовлю - довольна как слон, телодвижений, а уж тем более мучений - никаких, ну только молоко подогреть:)
бифидум - это бифивит? Кстати, сметана виво шикарная получилось. Причем, постояв сутки - стала еще вкуснее.

Цитата:

Сообщение от Lutik

я в мультиварке стерилизую и потом там же готовлю - довольна как слон, телодвижений, а уж тем более мучений - никаких, ну только молоко подогреть:)
бифидум - это бифивит? Кстати, сметана виво шикарная получилось. Причем, постояв сутки - стала еще вкуснее.

А какая мультиварка у тебя? Мой панас не справился. И стерилизовать не получилось - банки от выбираем не вошли в пароварку - крышка не закрывается.

Цитата:

Сообщение от Maruska

а про лечение аллергии расскажи, плиз - что у вас было, как именно лечились.
У меня у дочки вечный дерматит, врачи пинают друг от друга...

Нас тоже врачи все пинали. Кишки вечно лечили, кремами дорогущими мазались, а толку ноль. Вся в кровь расчесанная.

стала йогурт делать - через полгода стало гораздо легче. Сейчас вот ленюсь, никак снова-не начну делать....уже месяца два точно без йогурта домашнего....

Цитата:

Сообщение от Lutik

бифидум - это бифивит? Кстати, сметана виво шикарная получилось. Причем, постояв сутки - стала еще вкуснее.

Ага ;) бифивит ;)

Цитата:

Сообщение от dashenkar

А какая мультиварка у тебя? Мой панас не справился. И стерилизовать не получилось - банки от выбираем не вошли в пароварку - крышка не закрывается.

у меня редмонд, спецом брала с функцией йогурта. Стерилизую в мульте в режиме пароварки. А почему ты в мульте не стерелизуешь хотя бы, а суешь банки в пароварку?
Вообще я так рада редмонду - ибо не могу себе позволить забить рабочую поверхность кухни кучей гаджетов, мне нужно место свободное. И редмонд заменил и пароварку, и йогуртницу, и стерилизатор:) Правда, для круп мне не хватает пароварки, я привыкла к пароварочному способу приготовления. А в остальном, мультя справляется.

Цитата:

Сообщение от Lutik

у меня редмонд, спецом брала с функцией йогурта. Стерилизую в мульте в режиме пароварки. А почему ты в мульте не стерелизуешь хотя бы, а суешь банки в пароварку?
Вообще я так рада редмонду - ибо не могу себе позволить забить рабочую поверхность кухни кучей гаджетов, мне нужно место свободное. И редмонд заменил и пароварку, и йогуртницу, и стерилизатор:) Правда, для круп мне не хватает пароварки, я привыкла к пароварочному способу приготовления. А в остальном, мультя справляется.

Lutik, а у тебя редмонд какой?

Цитата:

Сообщение от Lutik

у меня редмонд, спецом брала с функцией йогурта. Стерилизую в мульте в режиме пароварки. А почему ты в мульте не стерелизуешь хотя бы, а суешь банки в пароварку?
Вообще я так рада редмонду - ибо не могу себе позволить забить рабочую поверхность кухни кучей гаджетов, мне нужно место свободное. И редмонд заменил и пароварку, и йогуртницу, и стерилизатор:) Правда, для круп мне не хватает пароварки, я привыкла к пароварочному способу приготовления. А в остальном, мультя справляется.

Оля, а в чем функция йогурта выражается? в температуре? во времени? как-то ручной настройкой выставить можно? и стаканчики (я правильно понимаю, что нужны какие-то специальные? куда ставить? в саму чашку?
что-то все теперь на йогурты подсели)) тоже, что ли, попытаться?

Цитата:

Сообщение от Пингвинарий

Оля, а в чем функция йогурта выражается? в температуре? во времени? как-то ручной настройкой выставить можно? и стаканчики (я правильно понимаю, что нужны какие-то специальные? куда ставить? в саму чашку?
что-то все теперь на йогурты подсели)) тоже, что ли, попытаться?

у меня в рецепте написано: нужно вемя 6 часов, тем-ра 40 С - ну то питьевой йогурт
а с фруктами вообще 12 часов

Цитата:

Сообщение от Amarena

у меня в рецепте написано: нужно вемя 6 часов, тем-ра 40 С - ну то питьевой йогурт
а с фруктами вообще 12 часов

Т.е. на ночь раскладываешь по ложке закваски, разливаешь молоко, ставишь температуру 40 и фигакаешь на 6 часов с расчетом на утро?
а стерилизация нужна типа чтоб другие бактерии не убили заквасочные?

Цитата:

Сообщение от Пингвинарий

Т.е. на ночь раскладываешь по ложке закваски, разливаешь молоко, ставишь температуру 40 и фигакаешь на 6 часов с расчетом на утро?
а стерилизация нужна типа чтоб другие бактерии не убили заквасочные?

вот тут написан принцип приготовления http://своййогурт.рф/about/%D0%9A%D0...s-cooking-.php
я пока теоретик, не пробовала сама делать