йогурт - как сделать нормальный?

Я делаю из молока отборного "Простоквашино". И смешиваю со сметаной жирной 20-25%. И на 6 часов в мультю. Получается довольно таки густо.

Цитата:

Сообщение от Анчоус

Я делаю из молока отборного "Простоквашино". И смешиваю со сметаной жирной 20-25%. И на 6 часов в мультю. Получается довольно таки густо.

вот точно -из домика неплохое и густое выходит

а попробуй сделать мацони.мож больше понра.. по вкусу тот же йогурт..
береш мацони в магазине( продают стеклянные банки с крышкой, чистая линия например)
кипятиш литр молока. остужаеш примерно минут 30
береш графин-наливаеш молоко а сверху 3-4 ложки столовых мацони и укутываешь полотенцем и ночь стоит так..
утром убрал в холодильник...

Цитата:

Сообщение от Jenyffer

Не выбрасывай тефаль :))
У меня она же , со стаканчиками порционными.
Делаю из Домика в Деревне, беру 6% чаще всего, иногда 3.6-5, вроде такая жирность у отборного в бутылке.
Заквашиваю Активией без наполнителя. Вкуснее, если через раз с новым йогуртом, максимум до 3 поклоления делаю, дальше уже не то мне кажется. Не знаю, почему.
Кроме сахара наполнители не кладу, т.к. водянистость появляется. Могу положить только джем в уже готовый йогурт.
Соплей вроде не было никогда.

я вообще ничего туда не кладу. и сахар не кладу. потом уже готовый йогурт мешаю с протертыми с сахаром ягодами.
а вот вопросик про йогуртницу! у нее кнопочка нагрева внизу. когда первый раз включаешь ее в сеть, кнопочка автоматически загорается и идет нагрев. потом она через какое-то время гаснет, достаточно быстро и все остывает. вот скажи, ты по второму/третьему и т.п. разу эту кнопку нагрева нажимаешь или нет в процессе приготовления йогурта?

Цитата:

Сообщение от Lutik

никогда не взбивала молоко и все получалось. а мульти у тебя нет? я в мульте делаю.

мульти нет.

Цитата:

Сообщение от Катюшкин

У меня тоже соплей нет. Делаю в йогуртнице из молока Тема. Закваски - раньше натуральный йогурт в Избенке брала и им заквашивала, а сейчас понравилась Vivo закваска. Консистенция получается довольно густая (не текучая, даже если банку перевернуть с готовым йогуртом), ложкой берешь как бы кусок йогурта с верхом (ну, например, как детский творожок).

А делаю вообще просто: немного молока комнатной температуры из шкафа смешиваю с закваской и по баночкам разливаю, затем доливаю нужное количество молока в те же банки и размешиваю еще раз. Или тоже самое с магазинным йогуртом - по паре ложек йогурта в баночки и разбавить молоком (я и комнатное, и холодное лила). 8 часов в йогуртнице.

а сколько на 1 баночку вивы молока берешь? у меня из расчета литр на баночку получалось жидко.

Цитата:

Сообщение от Ана

а сколько на 1 баночку вивы молока берешь? у меня из расчета литр на баночку получалось жидко.

по рецептуре - одна баночка на 1 литр молока. Так и беру, и все нормально получается.

Цитата:

Сообщение от Lutik

по рецептуре - одна баночка на 1 литр молока. Так и беру, и все нормально получается.

а у меня нет))

Цитата:

Сообщение от Ана

я вообще ничего туда не кладу. и сахар не кладу. потом уже готовый йогурт мешаю с протертыми с сахаром ягодами.
а вот вопросик про йогуртницу! у нее кнопочка нагрева внизу. когда первый раз включаешь ее в сеть, кнопочка автоматически загорается и идет нагрев. потом она через какое-то время гаснет, достаточно быстро и все остывает. вот скажи, ты по второму/третьему и т.п. разу эту кнопку нагрева нажимаешь или нет в процессе приготовления йогурта?

Не нажимаю, включила и ушла из кухни.

Цитата:

Сообщение от Ана

я вообще ничего туда не кладу. и сахар не кладу. потом уже готовый йогурт мешаю с протертыми с сахаром ягодами.
а вот вопросик про йогуртницу! у нее кнопочка нагрева внизу. когда первый раз включаешь ее в сеть, кнопочка автоматически загорается и идет нагрев. потом она через какое-то время гаснет, достаточно быстро и все остывает. вот скажи, ты по второму/третьему и т.п. разу эту кнопку нагрева нажимаешь или нет в процессе приготовления йогурта?

просто на тефаль много плохих отзывов

я сейчас снова мулинекс взяла. темпу стабильно держит

одна баночка виво на бутылку молока - домик в деревне около 930 мл
я кипячу, остужаю и смешиваю. потом в баночки и вперед