Заморозка овощей на зиму.

Я тоже активно все морожу.
Ягоды для компота.
Щавель режу и укладываю по пакетам порционно на 1 варку щей, укроп мелко режу и пакую в пакеты, тру морковь, свеклу. Очень удобно зимой все это быстро для пережарки вытащил и положил в сковороду.
Мелко режу и морожу болгарский перец, а в этом году морозила баклажаны, но их просто так заморозить нельзя они будут горькими, поэтому я их резала кусочками и запекала до полуготовности в духовке на растительном масле.
Помидоры тру и раскладываю в ячейки для заморозки льда, потом эти готовые кубики складываю в пакеты, а зимой 1-2 кубика в щи добавляю - очень удобно!

Мама нам делает в банках заправку для борща и тушенку. Тертую морковь в пакетиках в морозилке, в икее удобные пакетики на "молнии". Ягоды. Мама сушит яблоки и пастилу делает в сушке

А еще мама нас тарит пельменями, мантами , фаршем и иногда присылает тесто мороженое для наполеона , зимой

Вот, кстати, щавель я морозила в начале лета. Щи из него не такие получаются, он как тина становится в них... И на вид, и на вкус, и на консистенцию)

Я всегда думала, что зелень надо сушить. В заморозке она не комильфо вообще.

Цитата:

Сообщение от melky

Вот, кстати, щавель я морозила в начале лета. Щи из него не такие получаются, он как тина становится в них... И на вид, и на вкус, и на консистенцию)

А ты покупала замороженный щавель? Просто интересно различается ли вкус покупного и своего? Я покупала, по мне нормально, но я свой не морозила, сравнить не могу. Вот думаю теперь стоит ли?
Щавель моей маме отдают в банках, его как-то с маслом консервируют, очень ничего так.
Я пока только шпинат свой заморозила.

Цитата:

Сообщение от Миракл

А ты покупала замороженный щавель? Просто интересно различается ли вкус покупного и своего? Я покупала, по мне нормально, но я свой не морозила, сравнить не могу. Вот думаю теперь стоит ли?
Щавель моей маме отдают в банках, его как-то с маслом консервируют, очень ничего так.
Я пока только шпинат свой заморозила.

Неа, не покупала. Только свежий иногда не в сезон беру, у меня муж - фанат зеленых щей (именно из щавеля).
Консервированный как-то ради интереса покупали, в банке стеклянной, как ты говоришь. Тоже не впечатлил

Цитата:

Сообщение от Токси

Я всегда думала, что зелень надо сушить. В заморозке она не комильфо вообще.

А я не люблю наоборот сушеную зелень. Замороженная нравится гораздо больше (именно укроп, петрушка, лук). Мята вот сушеная лучше пошла, чем мороженая. А остальную зелень я не морозила, т.к. в приготовлении блюд она у меня не участвует обычно. Если иногда что-то специальное надо, типа базилика или кинзы, то мне проще купить в супермаркете свежую.

Цитата:

Сообщение от Миракл

А ты покупала замороженный щавель? Просто интересно различается ли вкус покупного и своего? Я покупала, по мне нормально, но я свой не морозила, сравнить не могу. Вот думаю теперь стоит ли?
Щавель моей маме отдают в банках, его как-то с маслом консервируют, очень ничего так.
Я пока только шпинат свой заморозила.

Со шпинатом вообще просто. Коробку с землей на подоконник. Прет как на дрожжах круглогодично и ребннок его поливает (детмкая развлекуха для зимы)

Цитата:

Сообщение от melky

Вот, кстати, щавель я морозила в начале лета. Щи из него не такие получаются, он как тина становится в них... И на вид, и на вкус, и на консистенцию)

А нам очень нравится и тину не напоминает))))