Вид для печати
Девочки, кто делает на Эвиталии, расскажите лоху пошагово пажалста, а? Какой-то геморрой, если следовать той бамажке, которую выдают в довесок к баночке. Там на 2 литра молока этот флакончик, а я смотрю, тут на один делают. И это, получается, я в первый заход только закваску получу, а не йогурт?
Ты делаешь в йогуртнице или мульти?Цитата:
Сообщение от Lyagushka
Если в йогуртнице, то я беру молоко 2л комнатной температуры (утрапастер), во флакончик добавляю 1-2 чайных ложек, взбалтываю и выливаю в молоко, перемешиваю. Разливаю по стаканчикам и в йогуртницу. Оставшееся - рабочая закваска, которую в холодильник и потом можно сделать вторую порцию на 1л молока уже.
В мультиварке (без режима), надо нагреть молоко 2л до 37-40 градусов, добавить закваску, разлить по баночкам, остатки (500-600мл) в холодильник на следующий раз. Баночки в мультиварку, туда воды тоже 37-40 градусов.
Оставляешь на 12 часов.
Из рабочей закваски можно делать до 3 раз, берешь по 150 мл на литр молока, но по факту на второй раз уже не очень йогурт.
Кстати, появилась у нас тут закваска виво, йогурт на ней конечно вкуснее чем на эвиталии, и делается в два раза быстрее.
так там куча видов :) я больше всего виталакт и стрептосан люблюЦитата:
Сообщение от Миракл
Я в йогуртнице. То есть ты половину загружаешь в банки и делаешь йогурт, а половину сразу в холодильник? По инструкции вроде чтоб получить закваску, надо как будто ты йогурт делаешь. То есть греть 8-12 часов, один цикл в йогуртнице. А ты просио смешиваешь порошок с молоком и ставишь в холодильник? И закваска получается?Цитата:
Сообщение от Миракл
Меня не напрягает сделать по инструкции, но в банки от йогуртницы влезает только литр. А разводить надо в двух. Куда девать второй литр?)) может, просто половину эвиталии использовать?
По-моему, можно половину, остальное в холодильник.Цитата:
Сообщение от Lyagushka
Я вот не помню, как последний раз делала на эвиталии, по-моему я просто брала 1,5 литра и использовала 1 флакон, без рабочей закваски.
Вроде там по инструкции надо нагреть молоко, добавить закваску, отлить 600мл, убрать в холодильник, а из остального готовить, потом в молоко уже добавлять готовую закваску но 150мл. У меня так было. Я так делала раньше. Если ты поставишь греть в йогуртницу, то это уже будет йогурт, а не закваска, она жидкая должна быть.
я вообще на это не обращаю внимания. беру либо литр, либо 1,5. и всегда один факончик
Про эвиталия.
Чтобы получить рабочую закваску, нужно разбавить флакончик в молоке и поставить его на 12 часо в в мультю или йогуртницу. Делить флакон пыталась, но 2й раз не получилась закваска, видимо открытому флакончику стоять вредно, так что беру молока примерно 1,5 литра на флакон ( сколько влезает в мультю). Хранится рабочая закваска 3 недели. Разбавленное в холодильнике оставлять нельзя, это не закваска!
Потом уже брать 100гр рабочей закваски на литр молока и делать 8 часов йогурт.
купила йогуртницу, наверное месяца два назад. И вот наконец, сделала йогурт. Получился таким, как я хотела. С медом очень вкусно было. Молоко у меня было не ультрапастеризованное, поэтому прокипятила-остудила, добавила две чайные ложки в пузырек, разболтала, перемешала, добавила в основное молоко и разлила по банкам. Поставила на 6 часов, в холодильник убрала утром. Пару часов, наверное стоял в йогуртнице после приготовления. В общем, спасибо всем за советы.
П.С. закваска у меня виво.
Попробовала закваску виво кефир и творог. Вторая совсем не понравилась, ни мне, ни мужу. В вот кефир мега вещь, можно и как йогурт есть ложкой, и размешать и пить, очень нежный.