Заморозка овощей на зиму.

Цитата:

Сообщение от Токси

Я всегда думала, что зелень надо сушить. В заморозке она не комильфо вообще.

Мне замороженная больше нравится, т.к. цвет и запах зелени полностью сохраняется

Цитата:

Сообщение от melky

Неа, не покупала. Только свежий иногда не в сезон беру, у меня муж - фанат зеленых щей (именно из щавеля).
Консервированный как-то ради интереса покупали, в банке стеклянной, как ты говоришь. Тоже не впечатлил

У нас не покупной был, а пациенты консервировали сами и угощали.

Цитата:

Сообщение от Миракл

Щавель моей маме отдают в банках, его как-то с маслом консервируют, очень ничего так.

У меня мама так делает, в баночках, как от детского питания, только без масла, просто заливает кипятком и закрывает, банка - на одну готовку. Очень вкусно получаются с ним щи

Цитата:

Сообщение от Цыбулька

Мне замороженная больше нравится, т.к. цвет и запах зелени полностью сохраняется

Значит я неправильно морожу. У меня от замороженной никакого запаха и вид потом как сопли в горячей еде. В салат так тем более не порежешь((

Цитата:

Сообщение от Токси

Значит я неправильно морожу. У меня от замороженной никакого запаха и вид потом как сопли в горячей еде. В салат так тем более не порежешь((

Я укроп мою, сушу на полотенце немного и мелко-мелко режу, потом по пакетам и в морозилку. В горячей воде он мелко порубленный плавает. Больше всего нравится укроп морозить.

Цитата:

Сообщение от Lulyaka

У меня мама так делает, в баночках, как от детского питания, только без масла, просто заливает кипятком и закрывает, банка - на одну готовку. Очень вкусно получаются с ним щи

У меня также, еще укроп с солью в маленьких баночках в холодильнике храним( очень удобно для рагу), ягоды - смородину и крыжовник морозим, кабачки мне не понравились мороженые - резала кубиками, морковь на терке тру и порционно в маленьких пакетиках морожу( очень экономило время при готовке супов и рагу овощных). Когда будет новая кухня, поставлю морозильную камеру, буду с осени морозить перцы фаршированные и может еще что-то)))

Не знаю писали или нет, все не читала

Для заморозки очень удобны пакеты на зиплоке из икеи

Мы морозим: кабачки, грибы, зелень, ягоды, яблоки резаные, горошек

Я в прошлом году только помидоры морозила - свои с огорода, девать их больше не куда было. Резала кружками, морозила на тарелке, потом в пакеты пересыпала. Использовали в яичницу.
А свекровь у меня кучу банок закатывает, но у неё частный дом, подвал - есть где хранить эти запасы огурцов, помидор, компотов, варений,...
А ещё грибы... В прошлом году насобирала, и мариновала, и сушила, и в морозилку. А жру их только я. А тут ГВ, я не ем, но она уже опять поехала собирать новый урожай.

у меня от грудок много костей остается. Я наберу кучу, потом варю в большущей кастрюле бульон.
потом еще мясо счищаю с этих костей и добавляю.
часто еще, если всремя есть, сразу пассерую лук и морковь и тоже туда кидаю.
Все это разливаю по пакетам и замораживаю.
Потом суп готовить очень быстро и удобно.

Цитата:

Сообщение от Лолита

О, я мечтаю о бульоне таком. Поделись рецептом!

Я варю Мише мясо на еду когда, то получается очень наваристый бульон. Я варю много мяса, проворачиваю, фасую на порции, потом только в овощи добавить и все. И вот этот бульон морожу, тоже концентрат такой.