Вид для печати
У нас все выходные очень активные, не успеваем жарить шашлыки, на них же надо хотя бы часа три выделить, которых просто нет, купленное месяц назад мясо так и лежит в морозилке.)))) на этих выходных хотим плов на костре делать. Ну и вообще шашлык заменяем рыбой, сосисками, запеченой картошкой, жареным на костре хлебом, или сырным фондю. Но все это тоже на каждые выходные, и даже не раз в две недели.
Все прочитала))) взяла на заметку бургеры, бананы и скумбрию
Ни у кого не увидела сердечки куриные в соевом соусе
Они меня тут выручили прям
Просто заливаете их на час и жарите минут 10
Получается очень вкусно, похоже на колбасу Мама сказала)
Кукурузу мы тоже жарим
Ещё мне очень нравится стейки семги из Окея
Те которые мраморные
Прочитала про маринад в майонезе, в шоке.
Ахаха!!!!!!!!))))))))Цитата:
Сообщение от Julika
Я про скумбрию спросить все хотела знатоков.
И как раз тема подходит.
Приезжали на дачу недавно друзья свекоров, пара супружеская. Глава того семейства увлекается туризмом и всяческой походно-природной кулинарией. И в рамках своего гостевого визита угощал нас на наших же глазах приготовленной копченой скумбрией. Я наблюдала за процессом приготовления, пробовала результат, и закрались у меня сомнения в правильности технологии. Копченая рыба в моем представлении должна вызывать аппетит и слюноотделение уже на этапе визуального контакта, потом умопомрачительный запах отнимает последние остатки воли и разума, и остается только урчать от удовольствия и вкусового наслаждения.
А с этой рыбой было все несколько иначе.
Вид был "Фууу", запах совсем"Фуууууу" и только рискнув попробовать, оказалось, что на самом деле вкусно.
Об этом нас предупредили, но все равно было как-то не по себе.
Рыба, потрошеная и просоленная накануне копчения, была непосредственно перед приготовлением завернута в чистое вафельное полотенце.
На огонь установлен казан. В казан уложено несколько веточек ивы, веточки сверху накрыли решеткой, на решетку уложили завернутую рыбу. Сверху крышку накрыли на казан. Часа два конструкция грелась на огне. По окончании времени приготовления рыбу развернули, тряпочки выбросили.
Результат был представлен как скумбрия горячего копчения.
Но видок и запах были далеки от этого понятия.
Саму по себе скумбрию я люблю. И хотелось бы как-то получить более вменяемый результат.
Что могло в технологии этого друга быть не корректным?
а я вот никак не могу найти замену майонезу в этом плане, хотя понимаю, что вредно. Но у меня по-другому вкусно не получается. Я добавляю кучу специй и лука, но все равно мариную в майонезе. Хотя больше никуда вообще майонез не кладу, даже салаты с ним есть перестала.Цитата:
Сообщение от Токси
Какие замены? в кефире? в чем еще?
подруги приезжали в гости и делали для этих целей домашний майонез.
Представь количество бактерий в мясе от майонеза. Это пипец.Цитата:
Сообщение от Lamp
замена... уксус, лимон и сухое вино.
по раздельности?Цитата:
Сообщение от Токси
я почему-то думала, что как раз уксус - это плохо. Хотя папа всю жизнь мариновал в уксусе, и я всегда любила его шашлык:)
Майонез современный это убиство желудкаЦитата:
Сообщение от Lamp
Кефир еще туда же, рассадник бактерий