порекомендуйте хлебопечку

Цитата:

Сообщение от ЮЛ

А у тебя для ржаного есть отдельная мешалка? У нас одна только.

ага :) http://market.yandex.ru/model.xml?mo...6024&hid=90600 вот эта моя

Цитата:

Сообщение от Катенка

Мы пробовали с этой мешалкой для ржаного - хлеб не промешивался. Взяли обычную - и все Ок! Потом уже на форумах читала, что этой спецнасадкой народ не пользуется, лучше обычной промешивается.

возможно, что так. я всегда ржаной на спец мешалке мешаю. все отлично получается

я делаю чаще всего "обычный белый". С дрожжами разбиралась,но кладу обычные, саф сухие. на маленькую булку 3 мерных ложки. Лбю оливковое масло, ьольше чем в рецепте. Воду отмеряю их стаканом ,а муку-мерной кружкой. С молоком и сметаной хлеб почему-то не люблю. Еще по первому рецепту часто заменяю граммов 50 муки на ржаную. Нравится даже больше ,чем просто из пшеничной. А,и наблюдение "из жизни"-открытую упаковку дрожжей лучше плотно закрыть и хранить в холодильнике. Хлеб сильно лучше поднимается

Цитата:

Сообщение от lukavo

Вопрос про дрожжи.
Говорят что в рецептах встречаются такие фразы: добавьте дрожжи -b и дрожжи -r
Кто в теме, что это такое? и чем заменить?

.

Из обсуждения и статей про хлебопечи
"В рецепте указаны дрожжи–В и дрожжи–r. Что это за дрожжи и надо ли класть их вместе?
Это одни и те же сухие быстродействующие дрожжи, но в разном количестве. "Дрожжи - b " количество для обычной выпечки (bake) и "дрожжи - r " количество для ускоренной (rapid)."

в панасе обычный белый 4 часа делается
маленькая - М
мерня ложка есть в наборе. маленький конец - чайная, большая - столовая.

я люблю печь быстрый на сухом молоке. с ним никогда проблем не бывает, а с жидким иногда бывают

Еще кстати такое наблюдение. Сама не сталкивалась, но когда я начинала осваивать хлебопечку у свекоров, меня предупредили о том, что желательно во время замеса, подхода и выпечки - ну в общем, пока печка работает - избегать громких резких звуков и хлопков. Это может стать причиной опадания теста.
Свекровь говорила, что были у нее случаи, когда такое происходило и связывает она их именно с резкими звуками.

Цитата:

Сообщение от Ёлка

Еще кстати такое наблюдение. Сама не сталкивалась, но когда я начинала осваивать хлебопечку у свекоров, меня предупредили о том, что желательно во время замеса, подхода и выпечки - ну в общем, пока печка работает - избегать громких резких звуков и хлопков. Это может стать причиной опадания теста.
Свекровь говорила, что были у нее случаи, когда такое происходило и связывает она их именно с резкими звуками.

ППКС

Когда тесто подходит, всегда набо тихо ходить мимо. Я даже чайник электрический убираю со стола, где хлеб подходит.

Быстрый белый буханка l
2,5ч.л. дрожжей
500г муки
1,5 ст.л.сухого молока
1,5ч.л. соли
1,5ст.л.сахара
2ст.л. подсолнечного масла (я люблю масло виноградной косточка)
330мл воды

Еще мысль - батон м от л не сильно отличается по размеру, но он на наш вкус вкуснее ;)