Флуд Новогодний стол

Цитата:

Сообщение от Katie

Я делала в соусе..) но я любою соусы...

Катя, а расскажи про лангустины. Все, начиная от того где покупали)))

А я 31 работаюююююю...Самое раннее,это в 8 закончу((( так что готовки не будет. Еще до конца не определилаись где отмечать,ехать на дачу?Боюсь,что простою в пробке весь НГ,но там будет стол,мама организует...Если дома,точно либо суши заказывать заранее,либо в АВ что-то легкое брать. короче,жопный в этом году у меня НГ будет.

Цитата:

Сообщение от Love in Paris

Катя, а расскажи про лангустины. Все, начиная от того где покупали)))

Ань, я все рыбное покупаю в мега центр Италия (на Власова). Лангустины брала - самые большие..каждый почти по пол кило был:))))))) именно свежие, зеленые) голову оставляла точно (не помню сейчас снимала ли панцирь)) думаю снимала)
И дальше кладешь их как рыбки в противень..перец, соль, лимон...
А соус у меня был - сливки, соевый соус, немного чесночка для вкуса...чеснок я добавляю либо в приправе..либо оливковое масло на плиту, туда пару долек чеснока, придавленные ножом..как чеснок зарумянился, чеснок выкидываю, масло в соус)
и заливаешь их соусом..кол-во зависит от того, как ты любишь..если соус только на дне, но они вкус впитают, а самого соуса не останется...хочешл соус..залей их на 3/4...
И в духовку! 220 минут на 15-20 максимум!!! Если долго держать они как креветки зачертсвеют)

Цитата:

Сообщение от Цыбулька

А ты тоже с сырыми яйцами делаешь?
Можешь написать свой вариант рецепта?

Если надо - могу написать рецепт)

Цитата:

Сообщение от Katie

Ань, я все рыбное покупаю в мега центр Италия (на Власова). Лангустины брала - самые большие..каждый почти по пол кило был:))))))) именно свежие, зеленые) голову оставляла точно (не помню сейчас снимала ли панцирь)) думаю снимала)
И дальше кладешь их как рыбки в противень..перец, соль, лимон...
А соус у меня был - сливки, соевый соус, немного чесночка для вкуса...чеснок я добавляю либо в приправе..либо оливковое масло на плиту, туда пару долек чеснока, придавленные ножом..как чеснок зарумянился, чеснок выкидываю, масло в соус)
и заливаешь их соусом..кол-во зависит от того, как ты любишь..если соус только на дне, но они вкус впитают, а самого соуса не останется...хочешл соус..залей их на 3/4...
И в духовку! 220 минут на 15-20 максимум!!! Если долго держать они как креветки зачертсвеют)

Про панцырь - слух, а они же обычно готовятся в них, я, как раз, думала, что это потому, что его с сырого не снять...или нормально отходит?
Т.е., правильно понимаю, остается голова и просто белое мяско?

Цитата:

Сообщение от Katie

Если надо - могу написать рецепт)

Напиши, если не сложно.
Меня конечно смущают сырые яйца, т.к. хотела давать детям.
В Катином рецепте без яиц какой-то , для меня сложный рецепт крема

Цитата:

Сообщение от Love in Paris

Про панцырь - слух, а они же обычно готовятся в них, я, как раз, думала, что это потому, что его с сырого не снять...или нормально отходит?
Т.е., правильно понимаю, остается голова и просто белое мяско?

Ань ты представь, я хоть убей не помню..)))
Ты знаешь вообще это у лангустов плохо отходит..но они и больше и тверже...
Спрошу у мужа:))) может он помнит))))))))

Цитата:

Сообщение от Цыбулька

Напиши, если не сложно.
Меня конечно смущают сырые яйца, т.к. хотела давать детям.
В Катином рецепте без яиц какой-то , для меня сложный рецепт крема

а что тебя смущает в яйцах?
можно заменить на перепелиные, только замумукаешься отделять желтки от белков

Цитата:

Сообщение от Katie

Ань ты представь, я хоть убей не помню..)))
Ты знаешь вообще это у лангустов плохо отходит..но они и больше и тверже...
Спрошу у мужа:))) может он помнит))))))))

Спроси, пожалуйста! Хотя Максим сейчас тоже говорит, что логично для запекания снимать..
Вот и стол на нг собирается ))) а то, зная мою маму, из-за стола не вылезти ))) переведем их на легкий стол!

Цитата:

Сообщение от Unochka

а что тебя смущает в яйцах?
можно заменить на перепелиные, только замумукаешься отделять желтки от белков

Сальмонеллеза боюсь

Новогодний стол - обсудим