Новогодний стол

Я оливье только с отварной говядинкой или язычком люблю. На работе в общепите, делают с крабовым мясом, кстати, тоже очень даже ничего

Цитата:

Сообщение от Барабулька

свинину с глазированным соусом и острым салатом с кукурузой,думаю,что оливье,ананас с креветками,салат из картофелЯ и семги с медово-горчичной заправкой или вот из техь рецептов,что кидала Алина сделаю салат с апельсинами,мине под винцо отлично,тарталетки с икрой и салатом с тунцом,рулетики либо из лаваша,либо из семги с сыром,ну и что-нибудь из перечисленных Катей бутеров сотворю.Ну и оливки.зелень,фрукты)это делаеть человек,вечно на диете)))Еще мама,наверное.что-то приготовит,надеюсь,что ей оливье достанется)))

А ананас с креветками как делаешь?

Цитата:

Сообщение от Vinni

http://forum.say7.info/topic2248.html
Я только желтки от белков не отделяю, целиком шпинат с яйцами перемешиваю и пеку "корж"

Алина, а сливки добавляешь?какое количество и %?
Шпинат рубленный или листовой? Ты пишешь "целиком шпинат"
И ещё, он может полежать 1-2дня? Нормально хранится?

Цитата:

Сообщение от PinkBagira

А ананас с креветками как делаешь?

Когда как. Основа -ананас на 2 части порезать,вытащить середину,порезать,креветки отварить или пожарить,зеленый лук,иногда добавляю шампиньоны из банки и орехи. Для заправки -майонез,карри,соль,перец. Иногда я беру ананас из банки.

Цитата:

Сообщение от rigiihvost

Алина, а сливки добавляешь?какое количество и %?
Шпинат рубленный или листовой? Ты пишешь "целиком шпинат"
И ещё, он может полежать 1-2дня? Нормально хранится?

я беру именно Rahm-Spinat, как в рецепте,
один раз делала в Зелеке - брала сливки, 30% в районе 200 грамм вроде бы.
шпинат все равно брала замороженный пласт. наверное, можно и с листами заморочиться, порубить их, не знаю...
1 день полежит, насчет 2 не уверена - все же пласт корж получается влажный, плюс сыр, размокнет - потеряет вид... или просушить до упаковывания в фольгу...

Цитата:

Сообщение от rigiihvost

Алина, а сливки добавляешь?какое количество и %?
Шпинат рубленный или листовой? Ты пишешь "целиком шпинат"
И ещё, он может полежать 1-2дня? Нормально хранится?

Я видела со свежим. http://www.povarenok.ru/recipes/show/92291/

Цитата:

Сообщение от rigiihvost

Алина, а сливки добавляешь?какое количество и %?
Шпинат рубленный или листовой? Ты пишешь "целиком шпинат"
И ещё, он может полежать 1-2дня? Нормально хранится?

Лена, напомни рецепт салата, пожалуйста! который с луком пореем у вас ели. я всю почту перерыла, не нашла :-( а помню, уже просила и ты мне присылала.

Насчёт курицы и яиц на нг. Нашла что птицу нельзя, а яйца можно, а яйца фаршированные икрой к прибавлению в семействе:))
Вот этой инфы мне хватило, и дальше искать про суеверия не стала, дабы не омрачать себе праздник)

Я приготовлю:
Оливье
Шубу(маленькую:)
Креветочный ( крабовый с креветками)
Языковый
Цезарь с семгой
Холодец(точнее куплю студень вегусовский,)
Слоеный с копченой курицей ( так как курицы не будет положу корейку )
Яйца с икрой :)
Рулетики из ветчины
Грибной торт ( или солёный рулет)
Нарезка, соленья, рыбная нарезка, фрукты.
Ну , и кролик в духовке))

Из напитков , меня ждёт бутылочка асти, муж настойку, детям сок)))

Цитата:

Сообщение от PinkBagira

Лена, напомни рецепт салата, пожалуйста! который с луком пореем у вас ели. я всю почту перерыла, не нашла :-( а помню, уже просила и ты мне присылала.

Машуль,это пирог был)))

Слоенное тесто 1упаковка
Лук порей 1большой стебель
2 яйца
~150 гр сыра
~150-200гр сливок 20%
Рыба ~200-300гр ( Слабосоленная форель/семга или запечённая заранее).
Не пробовала делать из сырой рыбы, но мне думается вполне можно это сделать,так рыба нарезается небольшими кусочками, они успеют пропечься.

Порей порезать белую и зеленую части полукольцами (обязательно хорошо промыть, так как в каждом слое земля) для этого разрезать с одной стороны до середины стебля и промыть каждый слой.
Обжарить в сливочном масле, остудить
Рыбу порезать произвольно небольшими кусочками или брусочками
Сыр натереть на крупной тёрке
Яйца взбить
Соединить все ингредиенты.
Тесто тонко НЕ раскатывать, тк начинки много и она влажная, положить в форму, выложить на него начинку,выпекать минут 20-30 на 180-200гр( не помню этот момент))) слежу как тесто подрумянится,а начинка подннимется, так и готово.)))
Дать пирогу постоять минут 15 , начинка схватится и при нарезании не будет разваливаться

Цитата:

Сообщение от Vinni

я беру именно Rahm-Spinat, как в рецепте,
один раз делала в Зелеке - брала сливки, 30% в районе 200 грамм вроде бы.
шпинат все равно брала замороженный пласт. наверное, можно и с листами заморочиться, порубить их, не знаю...
1 день полежит, насчет 2 не уверена - все же пласт корж получается влажный, плюс сыр, размокнет - потеряет вид... или просушить до упаковывания в фольгу...

Спасибо за рецепт, буду пробовать)))