Вид для печати
Сыр
Майонез
Кунжут
Потереть сыр, заправить майонезом, паприкой, можно чего-нибудь поострее тоже насыпать. Сформировать шарики и обвалять их в семечках подсолнечника или кунжута и в холодильник. Их лучше заранее делать и можно подавать или просто на тарелке или каждый шарик положить в маленькую формочку из бумаги, есть такие просто крохотные.
А я могу дать очень простой, но на мой взгляд вкусный и красиво смотрящийся на столе рулет.
Рулет крабовый.
Лаваш 3 листа (продается в упаковке 4 шт.)
Крабовое мясо 1 уп, можно 1,5
Сыр грамм 200-300
Яйца 4-5 шт
Майонез (очень важно, чтоб был вкусный)
Зелень (кто-что любит, но лучше кинза)
Чеснок 1-2 зубчика
Начинки:
1.Крабовое мясо размять вилкой добавить майонез (чтоб получилась масса которую можно размазать по лавашу, если большая пачка майонеза где-то пол пачки).
2.Яйца отварить и растереть с майонезом.
3.Сыр на мелкой терке+чеснок+майонез
Положить первый лист лаваша на предварительно подготовленную фольгу и выложить на него крабовую начинку, равномерно распределить и посыпать сверху зеленью. Сверху второй лист лаваша и вторую начинку+зелень и потом третью+зелень.
Дальше нужно аккуратно завернуть все это в рулет, а рулет в фольгу которая под ним. Оставить при комнатной температуре на 1 час и отправить в холодильник.
Я делаю с вечера, а на следующий день уже можно употреблять в пищу. И еще, чтоб рулет не разваливался кладу его в фольге на разделочную доску и только после этого убираю в холодильник. Пробовала его с разными начинками, но эта самая вкусная. Всем нравиться очень и моему любимому тоже!
В кипящее масло опускаешь тонюсенько нарезвные кольца кабачков - буквально минуты 2-4 и готово. Посолить, поперчить - хорошая закуска к пиву да и просто так :)
Кабачки нарезала То-олстенькими кольцами, серединку выковыривала, где семечки и мякоть и чистила кожицу. А внутрь серединки засовывала фарш свино-говяжий + овощи в фарш немного на вкус, и то, что есть, 1-2 яйца, чтоб не разваливался. Запекала в духовке, а потом на готовые клала мелко порезанный помидорчик и сверху поливала соусом. Для соуса: чеснок, много зелени, майонез+вода в равных пропорциях или сметанка.
4 порции филе сельди
1 большая луковица
1 кислое яблоко
200 граммов маринованных огурцов
1/2 стакана сметаны
150 граммов йогурта
1/2 ч. л. горчицы
1 ч. л. сахара
1-2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. зелени (укроп, петрушка, розмарин)
Замочить филе в течение 1-2 часов, затем разрезать на кусочки. Нарезать лук колечками, положить их на 1-2 минуты в кипящую воду. Разрезать яблоко на 8 частей, удалить сердцевину, затем нашинковать яблоко и огурцы. Смешать сметану и йогурт с горчицей, лимонным соком. Залить все ингредиенты маринадом и поставить на 2-3 дня в холодильник. Перед тем, как подать блюдо к столу, посыпать зеленью петрушки
Семгу избавляют от костей, режут на куски, выкладывают в форму. Сверху засыпают очищенными креветками. Все это дело солят и сбрызгивают лимонным соком. Потом мажут майонезом и посыпают сыром. Запекается это в духовке минут 10-15. У меня все это блюдо просто обожают :D
Надо взять мини-сосиски, можно взять большие, только порезать на кусочки длиной 4-5 см, но не более. Потом приготовить тесто как на блины, тока без сахара. Добавить в тесто тертый сыр, перемешать. Разогреть фритюрницу. Аккуратно мокать подцепленные на вилку кусочки сосисок в тесто и погружать в кипящее масло. Жарить таким образом до золотистой корочки. Стараться чтобы кусочки не слипались в сетке. Подавать можно как теплыми, так и холодными. Нам очень нравится :)
- 150гр сыра. Сыр подходит любой, который вам нравится. главное исходите из того, чтобы его можно было легко тереть, т.е. сыр "российский" не подойдет, потому что крошится. Я беру "Моцареллу".
- 3 столовых ложки плавленного сыра Виола.
- мини-маслины без косточки (салатные)
- очищенный грецкий орех
- 2-3 зубчика чеснока
- крабовые палочки
Натереть сыр на терке, туда же выжать чесночок, добавить сыр Виола, всё смешать. Отдельно в каждую маслинку засунуть орешек. Сделать из сыра шарик, и в него закатать маслинку. Шарики легко скатываются в ладошках, они должны быть небольшими (как
Рафаэло). Натереть на терке крабовые палочки, вывалять шарики в стружке от крабовых палочек. У вас получились воздушные "крабовые рифы", которые выкладываем на зеленые листья салата и подаем к водочке.
Около 400г слоеного теста pаскатать. Тесто смазать желтком, 1/2 теста покpыть слоем теpтого сыpа, затем накpыть втоpой половиной. Раскатать скалкой. Дyховкy pазогpеть до 220 гp. Тесто наpезать на полоски шиpиной 2 см, сделать из полосок спиpальки, выложить их на пpотивень, смазать желтком. Выпекать около 10 мин. до золотистого цвета. Посыпать маком или тмином
Взять 6 круглых помидоров, аккуратно сделать в каждом сверху отверстие и вынуть мякоть. Образовавшееся углубление поперчить и посолить. Осторожно влить по яйцу, посыпать солью, перцем и чесноком. Выложить на смазанный подсолнечным маслом противень и запечь в духовке на среднем жару
Баклажаны - почистить, порезать дольками, обжарить на сковородке, положить на баклажан ложечку сырной массы и скрутить в рулетик. Еще можно начинить помидорами с чесноком или корейской морковкой
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: сыр твердый - 500 гмука пшеничная - 1 ст. ложкатворог обезжиренный - 150 гкурица (филе верное) - 150 гзелень укропа мелко рубленная - 2 ст. ложкиперец сладкий красный - 1 стручоксоевый соус - 2 ч. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Сыр заверните в марлю и опустите в кипящую воду на 3–5 минут. Размягченный сыр положите на доску, присыпанную мукой, и быстро раскатайте в пласт. Перец разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и белую мякоть, нашинкуйте очень тонкой соломкой. Куриное филе нарежьте тонкими брусочками, перемешайте с творогом и перцем, добавьте укроп и соевый соус. Подготовленную начинку разложите равномерно на пласт сыра, сверните рулетом. Рулет заверните в пищевую фольгу и поставьте на 1 час в холодильник. При подаче нарежьте ломтиками
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: перец сладкий - 4 шт.помидоры - 3 шт.ветчина - 300 глук репчатый - 3 головкимасло оливковое - 2 ст. ложкиперец чили молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Сладкий перец нарежьте широкими полосками, помидоры — дольками, лук — кольцами, ветчину — кубиками. Лук обжаривайте на масле 1 минуту при полной мощности. Добавьте сладкий перец, помидоры, ветчину, посолите, поперчите и тушите под крышкой 7–10 минут при полной мощности. При подаче оформите лечо зеленью укропа
Лук-кольцами, обмакивать в тесто (2-3 ст л майонеза + яйцо + мука) и жарить во фритюре. Тесто - со специями. На редкость быстро и вкусно
150г филе соленой сельди и 30г сыpа пpопустить чеpез мясоpубку, добавить 120г
муки, молотый пеpец и еще pаз - чеpез мясоpубку. Вымесить, накpыть влажной
салфеткой и оставить на 15-20 минут. Затем pаскатать жгуты, наpезать кусочками
и скатать шаpики. Пеpесыпать их мукой и встpяхнуть на сите. Жаpить во фpитюpе,
посыпать мелкой солью. Запивать пивом
На 4 порции: 5-7 клубней картофеля; 3 стакана пшеничной муки; 1-2 яйца; 0,5 стакана растительного масла; соль.
Отварной картофель пропускают через мясорубку, смешивают с мукой, яичными желтками и взбитыми белками. Полученную массу тонко раскатывают и нарезают в виде ромбиков, в середине которых делают надрез. Жарят хворост во фритюре.
Для придания пикантности можно посыпать хворост специями - солью, острым перцем, тмином
Требуется: 2 банки сардин, 1 яичный желток, слоеное тесто.
Раскатайте тесто в пласт толщиной в полпальца, разрежьте на одинаковые прямоугольники, смажьте желтком. В центр каждого прямоугольника положите по половинке разделенной вдоль сардины средней величины. Поставьте в хорошо нагретую духовку. Следите за тем, чтобы тесто поднималось, потом убавьте огонь и пеките до готовности
600 г шампиньонов; 1 яйцо; 2 чайные ложки пшеничной муки; 3 ст ложки панировочных сухарей; растительное масло; соль (побольше).
Подготовленные шампиньоны варят до полуготовности, охлаждают, панируют в муке, смачивают в яйце, опять панируют в сухарях и обжаривают во фритюре, то есть в большом количестве жира
Требуется: 30 крабовых палочек или мясо краба, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, ст. сливок, 100 г панировочных сухарей, 30 г тертого сыра, несколько долек апельсина, соль, черный перец по вкусу, рубленая зелень петрушки.
Крабовые палочки слегка обжарьте до золотистого цвета, мелко нарежьте чеснок и приправьте крабов. Разбейте яйцо в мисочку, взболтайте, добавьте сливки. Все еще раз перемешайте, добавьте соль и черный перец. Крабовые палочки обмакните во взболтанное яйцо со сливками, обваляйте в сухарях и поджарьте в горячем растительном масле до золотистого цвета. Посыпьте крабовые палочки тертым сыром, зеленью
Это блюдо очень похоже на шаурму, только лишено майонеза и употребляется в холодном виде.
На 2 шаурмы (рулета):
2 тонких лаваша, мягкий сыр (мне нравится сыр Альметте, любой наполнитель на ваш вкус - я люблю с зеленью для этого лаваша), 1 куриная грудка или белое мясо курицы-гриль, 2 свежих огурца, сладкий перец (желтый ил оранжевый - по-нежнее вкус), листь салата (я использую китайский салат, или как его еще называют пекинская капуста)
На лаваш намазать тонким слоем мягкий сыр, сверху листья салата.
Куриную грудку отбить, посолить, поперчить и обжарить минут 5 на растительном масле с двух сторон до готовности (следите, чтобы куриное мясо не пересохло, а оставалось мягким, порежьте на кусочки, подождите пока мясо остынет. Если используете курицу-гриль - просто порежьте белое мясо на кусочки.
сладкий перец порежьте на кубики (мне на 2 порции хватает половины 1 перчины).
Порезать огурцы (я режу полудольками или 1/4 дольки).
Смешать куриную грудку, огурцы, перец и выложить на листья салата.
Аккуратненько завернуть лаваш вместе с содержимым (как на шаурму), заварачивая нижний край рулета во внутрь, чтобы не высыпалось).
Повторить такую же процедуру со вторым лавашем.
В оригинале вместо перца была морковь - но по мне суховато и грубовато получилось, перец добавляет сочности.
Если не хватает сочности, или не любите перец, можно во внутрь добавить немного натурального йогурта или слегка подсоленной сметанки).
1. Помидор режется на кружочки (обычно получается шесть).
2. Трется сыр и долька чеснока. Смешивается с майонезом.
3. На помидорки кладется смесь и сверху листик петрушки.
Я очень люблю рулетики из ветчины.
Делаешь начинку - сыр, чеснок, майонез, заворачиваешь в кусочек ветчины и на шпажку...
Еще делали несколько раз бутеры со шпротами идут на ура.
Разрезаешь куски черного хлеба по диагонали, обжариваешь до корочки, намазываешь майонезом, можно заранее майнез с зеленью перемешать, сверху кладешь кусочек маринованного огурца, а на него шпротку.
Вам потребуются:
- огурец свежий - 3 шт. среднего размера
- густой йогурт без добавок - 1/2 стакана
- чеснок - 5 зубчиков
- оливковое масло - 2 ст.л.
- соль, сок лимона (или уксус) - по вкусу
Молоденькие крепкие огурчики очистить от шкурки, натереть на мелкой терке и хорошо отжать. Посолить, добавить толченый чеснок, сбрызнуть лимонным соком (можно побольше), влить йогурт и все аккуратно перемешать. В самом конце приготовления салата добавить оливковое масло. Выложить получившийся салат (закуску) на небольшую тарелку, украсить маслинами и мелко рубленой зеленью. Йогурт и оливковое масло можно заменить на густую сметану и приправить красным перцем, главное, чтобы закуска получилась не слишком жидкой и достаточно острой.
Примечание: йогурт можно заменить 1% кефиром, желательно густым.
В эти выходные делала первый раз Крылья к пиву! Получились потрясающими!!!!
Хочу с радостью поделиться с Вами!
Соус:
3-4 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки горчицы
2ст. ложки соевого соуса
1ст. ложка хмели-сунели
2 ч. ложки сахара
2 ст. ложки крахмала
Все перемешать и положить в этот соус крылья ( я делала 1,2 кг) и оставить на несколько часов в холодильнике (я оставила на ночь).
Выпекать в духовке 20 минут, потом смазать повторно оставшимся соусом и запекать еще минут 10 и все!!!!
Очень вкусно!
Отправка отредактированного (06 Oct 06 11:09)
Всё просто :)
Готовишь начинку - какая нравится.
Это может быть мелкопорезанная зелень, заправленная чесночком, специями, орешками, маслом или майонезом.
или тертый сыр с чесночком и майонезом
или любой салатик
или....
Далее, берем помидорку, срезаем "попку" и острым ножиком вырезаем цилиндрик в мякоти. аккуратно ложкой вытаскиваем мякоть, ее можно потом в суп бросить, в салат, просто сьесть.
И цилиндрик заполняем начинкой.
вуаля :)
Наш семейный рецепт
5 кг болгарского сладкого перца (особенно красиво получится если перцы яркие - красные и желтенькие)
2-3 литра томатного сока
200 грамм 6% уксуса
300 грамм чеснока
300 грамм растительного масла
200 грамм сахара
100 грамм соли
4 пучка петрушки
Все ингридиенты, кроме перца - вылить и высыпать в большую кастрюлю. Это маринал. Довести его до кипения, помешавая.
Забросить порезанный перец. 15 минут варить и можно закатывать.
рецепт в фотографиях
http://www.hlopoty.ru/pages/gal.php?gid=3590&page=1