знатокам суши и ролл.

знакоки суши подскажите как готовить рис к роллам. сделла, но не то! подскажите спасибо

Продается специальный уксус для суши, варишь рис, добавляешь в еще не остывший в той пропорции, в какой написано на бутылочке, перемешиваешь и оставляешь стыть, должно все получится :)

Главное рис - это Японика от Мистраль. Там на упаковке все написано. У меня всегда получается. Ну и уксус специальный (про Тыковка и написала)

а у меня вода не вся испарилась, а рис немного переварился... и еще, скажите, на двоих - сколько риса японики брать?

у меня на соусе не написано, скажите какой у вас соус? я купила вот такой http://sushisam.ru/index.php?productID=3095

я покупала вот такой набор. с него и начала. мне кажется, что там именно такой уксус, как вы купили.
http://sushisam.ru/index.php?categoryID=211

Я покупаю этот http://demo.utkonos.ru/item/1001002/1039668/ или http://demo.utkonos.ru/item/0/1144337/

Рис http://demo.utkonos.ru/item/0/1040334/



Отправка отредактированного (26 Aug 08 16:14)

а есть принципиальная разница между этими уксусами?

У меня такой, как по первой ссылке Коди, вполне устаривает

спасибо будем пробывать...;)

Я беру обычный круглый рис (покупаю малтальятти) всё дело в способе приготовления. Сначала рис надо замочить на полчаса в холодной воде, потом воду слить, засыпать в кастрюлю с толстыми стенками, залить водой из расчёта один к одному. Довести до кипения, а потом, убавив жер до самого минимума томить 15 минут. Через 15 минут плиту отключить и отставить рис ещё на 15 минут. Потом пересыпать в деревянную бадейку и смешать с соусом для риса (у меня готовый) и быстро остудить. Важно запомнить, что в процессе приготовления и упаривания риса ни в коем случае нельзя открывать крышку. Всё. Рис всегда получается правильный.

Девочки, а где вы рыбу покупаете??? Нужна же сырая, свежая.

я беру копченую и соленую рыбу. а вы?

а я пока только готовые в якитории покупала
вот все мечтаю научиться готовить ))

для приготовления риса
рис для суши я беру Японику (мистраль) вместо суши уксуса беру обычный + соль/сах (растапливаю в нем) поливаю рис жду пока остынет
рыбу покупаю обычную с-с семгу, иногда в магазине якитория (на новосл.) беру угорь, а так креветки, краб палочки все использую)))