Вид для печати
эНочка, вот хочу попробывать на др мужу спечь всеми обожаемый по твоему рецепту Панчо.
Во пару вопросиков. На что обратить внимание при приготовлении? Такой вопрос всплыл,потому что у меня почему то очень плохо поднимаються бисквиты.
Сколько по времени надо выдержать торт чтобы пропитался?
Долго ли вообще готовиться от начала до конца торт? И можно вместо вишен добавить ананас? А если вишня то ее надо предварительно разморозить?
Огромное Вам спасибо!
эНочка в больнице....
Я делала аналогичный торт - оставляла пропитываться на ночь.
Про вишню, увы, не подскажу, ананасы шли по основному моему рецепту.
Спасибо. А что с эНочкой?
вишню предварительно разморозить и присыпать сахаром, а то очень кислая получается
думаю, на сохранении
ОЛИК писал(а):
> эНочка, вот хочу попробывать на др мужу спечь всеми обожаемый
> по твоему рецепту Панчо.
> Во пару вопросиков. На что обратить внимание при приготовлении?
Делать по инструкции - если написано взбивать белки долго, до крутой пены, значит взбивать долго до крутой, чтоб ничего жидкого на дне миски не осталось, ну и т.д.
> Такой вопрос всплыл,потому что у меня почему то очень плохо
> поднимаються бисквиты.
Бисквит выпекается одним коржом (я пеку в форме 28 см), как раз он поднимается очень сильно, занимает всю форму до краёв + ещё полукруглом выпирает верх.
> Сколько по времени надо выдержать торт чтобы пропитался?
Любой торт я пеку к вечеру и выдерживаю ночь в комнате, а утром (и до вечера) убираю в холодильник.
Если печь утром, то соответственно до вечера он пропитывается, а на ночь убираешь в холодильник.
Моё правило - торт пеку за сутки до торжества.
> Долго ли вообще готовиться от начала до конца торт?
Это зависит от времени, которым ты располагаешь. Меня, например, на кухне бесконца отвлекает ребёнок, или я сама отвлекаюсь на: приготовить ре суп, покормить, помыть горшок и т.д. и т.п. ;)
И можно
> вместо вишен добавить ананас?
Думаю, можно. Что бете больше нравится. Девочки делали и с ананасом - понравилось.
Что касается орехов - мне больше нравится с грецкими.
А если вишня то ее надо
> предварительно разморозить?
Ага, разморозить, а то она очень много сока даёт и присыпать сахарной пудрой.
> Огромное Вам спасибо!
Пожалста :)
А я уже тут :) сегодня выписали.
Лежала не на сохранени, а с начинающимся гестозом, вот так рано он у меня начался...
эНочка - огромное спасибо. Знаю что такое гестоз, у самой был, но слава Богу только начальная стадия и вроде бы дальше не развился.тоже рано начался в 28 недель.
рада, что ты уже дома ;)
ой, как хорошо, что ты уже дома)))) написала тебе на почту!:)
Эночка -Натали - а продукты из которых делать торт должны быть комнатной температуры или без разницы?
абсолютно без разницы. Я доставала по мере надобности из холодильника и делала :)
Эночка - СРОЧНО.Короче у меня муж сметану купил 20%, крем сделала но он жидкий, что то можно еще с ним сделать или всетаки надо из жирной сметаны делать, или можно как то его загустить???
как загустить не знаю... можно попробовать подольше повзбивать, но вряд ли это поможет :(
Скорее всего беги за новой сметаной.
Есть сметана в пачках Благода 20 % (не такая у тебя?) вот у меня она взбивается нормально, не иголками, но до приемлемой льющейся густоты. А по-хорошему 30% надо, можно даже развесную
Отправка отредактированного (23 Jan 09 16:00)
Купила сметану какая была всего 25% - но все равно чем дольше я взбивала тем жиже становился крем.в итоге пришлось добавить творога, но крм даже вкуснее стал и не такой сладкий. в итоге крем взбивался достаточно долго(время все вместе 25мин.)и все равно получмлся не густым.
Торт собрала, а вот такой красоты как у Вас сверху тперь и не знаю как сделать, чтобы украсить как нибудь.
Может что посоветуете???
Ну элементарно потереть сверху шоколадку :)
Можно разложить сверху красивые кусочки орехов, которые использовались в торте.
На дочин ДР для надписи я расплавляла на паровой бане шоколад (обязательно с высоким содержанием какао, не меньше 70!), закладывала в уголок полиэтиленового пакета, предварительно отрезав тонюсенькую дырочку, и расписывала торт.
Можно украсить и вишнями, например, но они "текут" и оставляют розовые некрасивые следы на белом креме, надо это учитывать! Так что либо вишни выкладывать на густо посыпанный шоколад, либо можно обойтись и без них.
Если торт с ананасами, то в этом проблемы нет ;)
Не этовсе я знаю как делать. Я имела ввиду какой крем чтобы однородно замазать торт (как у вас белый крем а сверху надписи). У меня же не густой крем из-за этого очень видны кубики из бисквита.Я надеюсь вы меня поняла что я имею ввиду???;):D
Может крем подморозить в холодильнике - не загустеет?
Ну, или купи 1-2 пачки жирной сметаны (могу посоветовать только "Благоду" 20 или 30% - она проверенная, взобьётся абсолютно точно) и этим кремом замажь верх и бока.
Да я вчера оббежалага все магазины рядом с домом, нет сметаны больше 25%. И все равно жидкий крем получился. НУ да ладно, чего нить придумаю. ъСпасибо Вам огромное.В следующий раз пока не куплю сама сметану от 30% не буду печь. А то опять промучаюсь.
Мне просто с бисквитами всегда не везло, а здесь такой классный получился и на тебе крем не получился.Ну да ладно, я больше чем уверена все равно вкусно будет.
Спасибо еще раз.Фотки будут через денек а может и пару дней.