Соусы - поделитесь?

Девочки, прошу рецепты соусов:
1. к цезарю. С анчоусной пастой не предлагать, т.к. так и не смрноа ее купить нигде.
2. к рыбе. В отпуске ела рыбу в какой=то белой массе с руколлой и в соусе явно было белое вино. Офигительно вкусно. Может кто-т о знает рецептик (соус при остывании застывает немного, т.е. густеет).
Может еще что посоветуете?

А то майонез давно не едим. Сметана одна надоедает, оливковое масло только с овощами уважаем.
Делитесь излюбленным.



Отправка отредактированного (15 Sep 09 19:01)

я к цезарю делаю в мисочке смесь - чесночное масло борхес, каплю бальзамического уксусу и травки из мельничек

Многие рекомендуют соус Песто, моя подруга от него без ума, а я все никак не соберусь приготовить, да и вид у него подозрительный... :D Но к рыбе говорят вообще изумительно
http://www.say7.info/cook/recipe/552-Sous-Pesto.html

Ну и зря! :D соус очень даже... у меня он есть в профиле

цезарь тоже интересно, а то я все с майонезом кальве

я бальзамический уксус не лю, хотя может в перемешку и вкусно будет.

о! Эврика! Как я про него забыла!!! Сенькс.

1. я как-то смешивала оливковое масло+чеснок+горчица+лимонный сок - вкусно!
2. Я люблю рыбу с соусом тар-тар, это на любителя, конечно :)

В черногории во всех ресторанах подают один соус только к рыбе: чесно, пентрушка и все это в оливковом масле.
Вкусно, но к рыбе хочется чего-то более пикантного.
Я раньше считала, что в рыбу вообще чеснок никогда не добавляют :).

Ленточка писал(а):

> я бальзамический уксус не лю, хотя может в перемешку и вкусно
> будет.

я тоже, но когдаего действительно капля - это полет эмоций!

Если что, то п.1 в своем посте я писала к цезарю :)
к рыбе мне кажется подходит что-то нежное с кислинкой, хотя на отдыхе я тоже с мохо (зеленый соус с кориандром, чесноком) ела все и рыбу в том числе - ниче так :)

а мне может к то поможет, недавно где-то попрбовала соус из сыра с плесенью,может кто знает про него?

соратник по "несчастью".
И почему в этих ретсоранах сразу рецепт не выносят вместе с чеком, а :D?

а соус цезарь чтоб он беленький такой был, есть?