Фантастический пирог с яблоками

Что-то я вся ударилась в готовку и кайфую от этого

вот это фантастическое чудо сегодня опробовала..он изумителен на вкус

Ингредиенты:

Тесто:
1,5 ст. муки,
0,5 ст.сметаны,
150 гр. растопленного сливочного масла или маргарина,
0,5 ч.л соды, погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.

Крем:
1ст. сметаны (я беру 15%),
1яйцо,
1-1,5 ст. сахара,
2 ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

Рецепт приготовления:

1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов. В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!!!

http://s59.radikal.ru/i163/1210/d9/a0b63f75b445.jpg

он же в разрезе
http://s019.radikal.ru/i624/1210/6f/4c1040045c6a.jpg

Это ж вроде цветаевский пирог. В нем лучше всего по вкусовым ощущениям кислые твердые яблоки - это сочетание кислых твердых яблок и мягкой и сладкой заливки - очень вкусно.

Цитата:

Сообщение от Lutik

Это ж вроде цветаевский пирог. В нем лучше всего по вкусовым ощущениям кислые твердые яблоки - это сочетание кислых твердых яблок и мягкой и сладкой заливки - очень вкусно.

да,наверное это он. я раньше его не пробовала, вот первое знакомство и стало таким фееричным,что я решила им поделиться.

Спасибо за рецепт и отзыв, давненько хочу его попробовать испечь

Цитата:

Сообщение от Мерси

Спасибо за рецепт и отзыв, давненько хочу его попробовать испечь

удачи!) на редкость легко и простм, а главнне вкусно.

Тока что нахлобучились чая с этим пирогом! Ооочень вкусно!! Мы его весь съели вдвоем ))))
Спасибо за рецепт, просто и вкусно! Лучше чем шарлотка, не пахнет яйцами ))

Цитата:

Сообщение от Дикая Кошь

Тока что нахлобучились чая с этим пирогом! Ооочень вкусно!! Мы его весь съели вдвоем ))))
Спасибо за рецепт, просто и вкусно! Лучше чем шарлотка, не пахнет яйцами ))

вот и мы так же с ним поступили))
приятного, уже пищеварения)

по картинке даже видно, что вкусный - но сколько же в нем сметаны!!!! оч много и оч жирно...ыэхх..

Цитата:

Сообщение от Julika

по картинке даже видно, что вкусный - но сколько же в нем сметаны!!!! оч много и оч жирно...ыэхх..

она 15%..жирность не ощущается...да и диетические пироги как то не вкусно звучит, да ин е правдиво)

Цитата:

Сообщение от marinka

она 15%..жирность не ощущается...да и диетические пироги как то не вкусно звучит, да ин е правдиво)

точно не ощущается - яблоки ее приятно разбавляют. По мне так заливка довольно приторная, но это легко регулируется по вкусу количеством сахара.

приготовила. вкусно. но ИМХО - сахара надо намного меньше. и теплый на мой вкус вкуснее чем холодный

Цитата:

Сообщение от Бельчонок

приготовила. вкусно. но ИМХО - сахара надо намного меньше. и теплый на мой вкус вкуснее чем холодный

Аналогичные мысли)))

да, это цветаевский, обожаю его )))))))

Цитата:

Сообщение от Бельчонок

приготовила. вкусно. но ИМХО - сахара надо намного меньше. и теплый на мой вкус вкуснее чем холодный

у меня были кислые яблоки и сахара было прям столько сколько надо))
на вкус и цвет, как говориться)))

Цитата:

Сообщение от Нюсик

да, это цветаевский, обожаю его )))))))

После общения с Барабулькой предлагаю переименовать этот пирог в "Растижопка"))))

Цитата:

Сообщение от marinka

После общения с Барабулькой предлагаю переименовать этот пирог в "Растижопка"))))

угу или "растибрюшко"

Цитата:

Сообщение от marinka

у меня были кислые яблоки и сахара было прям столько сколько надо))
на вкус и цвет, как говориться)))

у меня антоновка была)))

Цитата:

Сообщение от Бельчонок

у меня антоновка была)))

на вкус и цвет, все разное)))

Вложений: 2

У меня пирог получился и даже выглядет прилично! Я его для верности еще посыпкой посыпала.
Вложение 17542

Вложение 17541

А какой он вкусный! Спасибо за рецепт. На выходные буду еще раз печь на день рождения друга-коллеги.

Цитата:

Сообщение от Jerry

У меня пирог получился и даже выглядет прилично! Я его для верности еще посыпкой посыпала.
Вложение 17542
Вложение 17541
А какой он вкусный! Спасибо за рецепт. На выходные буду еще раз печь на день рождения друга-коллеги.

красивый получился!!! ))))

я тоже делала )))) няняяяяямка )

Цитата:

Сообщение от Jerry

У меня пирог получился и даже выглядет прилично! Я его для верности еще посыпкой посыпала.
Вложение 17542
Вложение 17541
А какой он вкусный! Спасибо за рецепт. На выходные буду еще раз печь на день рождения друга-коллеги.

кстати, очень вкусно если посыпать миндальными лепестками.

Блиннн, девчонки! Как же вкусно. Испекла сеня вечером, сейчас с мужем хомячим. Какая там диета :)) Спасибо за рецепт. Я кстати в яблоки добавила немного мороженой смородины (у меня ее с лета завались), чтоб не так сладко было. Очень даже.

Вложений: 1

Цитата:

Сообщение от Lutik

кстати, очень вкусно если посыпать миндальными лепестками.

Пеку
В шкафу нашла остатки миндальных листочков, поджарю немного и украшу, спасибо за идею!
Фотку помещу;)

Вложение 17608

Испекла вчера себе на ДР - очень вкусно, я сметану брала 20%
Спасибо!!!

люди, 1ст. - это 200гр.?

http://relaxko.ru/skolko_gramm.html

попробовала сделать, но яблоки нарезала так тонко, что получилось нижний слой однородный - пропеченные яблоки, а сверху сметанный крем. но все равно вкусно

Цитата:

Сообщение от Buna

попробовала сделать, но яблоки нарезала так тонко, что получилось нижний слой однородный - пропеченные яблоки, а сверху сметанный крем. но все равно вкусно

так чем тоньше, тем вкуснее, я стараюсь делать так, чтобы заливка проливалась до дна. трясу форму, поворачиваю немного, даю устаканится до того как в духовку сунуть.

а я вот не трясла,подумала жидкое ж - самое стечет

Цитата:

Сообщение от Buna

а я вот не трясла,подумала жидкое ж - самое стечет

ну по идее конечно должно само протечь, но я если вижу, что плохо заливка между яблоками проходит - трясу:) может быть слоями заливать? пару слоев яблок, чуть чуть заливки, опять яблоки...и т.п.