Вид для печати
всем привет.
решила тут кинуть клич..
сижу дома в декрете...но тортики делала всегда..но как то не фоткала их особо...а тут решила ...а может тоже попробовать их делать на заказ...
так что если кому надо обращайтесь..начинки разные..
м южная или коломенская.
цена 1000-1500 в зависимости от сложности...без мастики дешевле..
Аххх какая прелесть, почему ты не в Дмитрове) я бы с удовольствием на субботу заказала. Так круто лепишь) Особенно покорис с сиренью.
спасибо!!Цитата:
Сообщение от Вольга
Ой какая прелесть
Ничёсе...
Какая красотень!
Умничка!
Конечно, надо творить на заказ!
Только ты пиши еще и минимальный вес (вот лично у меня всегда проблема - хочу заказать, а мастерицы меньше 3 кг не делают, а мне 3 кг много).
У тебя инстаграмм есть? обязательно нужен! там фоткай и выкладывай, там чаще всего клиенты и находятся.
вот корзина с земляникой..2700 гр вышла..Цитата:
Сообщение от Светля4окк
они меньше 2.5 не выходят..
вот двухярусный..около 4000 гр вышел..
без мастики меньше выходит..но тож не намного. Делаешь же не один крем а несколько..
инста есть..чет не выкладывала..попробую..
выкладывай и напиши тут (на формуе) свой ник,Цитата:
Сообщение от Leca
чтоб все знали, :-))))
Очень красивые торты! Сирень мне оч понравилась!
А вот у мишек глаза не понравились, как зомби :)))
В инста обязательно выкладывай!
А начинки какие? Мне нужен к понедельнику торт ребенку на годик, но нужно что-то не оч сладкое и легкое.
Очень аппетитные тортики! Особенно понравился с полянкой клубники!!!
Изумительные тортики!
Сирень покорила мое сердце ))
Это ты вручную вылепила соцветия?
а начинка какая? крем и коржи? Мне как раз тортик на вскр нужен
да какие угодно..Цитата:
Сообщение от AntikA
список могу прислать..
допустим..
Ванильный бисквит, йогуртовое персиковое суфле с кусочками персика, клубника и творожно-сливочный крем. Также этот тортик очень вкусный получается с вишней.
они на самом деле легко делаются..только инструмент нуженЦитата:
Сообщение от Julias
начинки какие угодно...могу список кинуть..Цитата:
Сообщение от Ksu-ksu
из последних мне оч понра сочетание: ореховый бисквит +чернослив со сливками+ карамельный крем. и ванильный бисквит+ клубничный заварной крем(корзина с земляникой )
Красивые тортики! А ты по фото можешь сделать копию?
в принципе да..смотря что за навороты..покажи.. инструменты и материал есть..руки вроде тоже..Цитата:
Сообщение от Калиастра
Класс!!Цитата:
Сообщение от Leca
вот еще
Шедеврально :)
Смотрю и понимаю, что у меня руки из такой ж...растут по этому виду искусства, у меня даже куличи немного кривые, не знаю, почему они в духовке как-то неравномерно поднимаются.
И прямо-таки не верится, что люди дома сами такую красоту ваяют.
А расскажи, сколько времени уходит на изготовление тортика в среднем? И вот чтобы всякие цветочки и прочее делать - это нужны спец. инструменты?
Я вот никак в голове не могу уложить, как слепить ягодную корзинку или нежные цветочки.
Я пока присматриваю варианты тортов своему сыночку на 2 года, у нас ещё 3 мес. впереди, но глаза разбегаются. Буду иметь в виду, что тут рядом на форуме есть специалист :)
ну куличи и у меня тож не всегда выходили..Цитата:
Сообщение от Tanushka
на торт надо 2-3 дня.и нужен инструмент-без него ровно не выйдет...
цветочки из шарика..найди мастерклас..
а для корзинки нужен экструдер..
1000-1500 - это цена за 1кг?
да. себестоимость увы большая( если из норм продуктов готовить)..Цитата:
Сообщение от cherry
Понятно в общих чертах :) СпасибоЦитата:
Сообщение от Leca
Южная! Где ж ты раньше была!
тут и была..ток руку набивала пока..
Оставлю я первый отзыв))
Сразу предупреждаю, это мой первый заказ у частного кондитера, просто дотянула время и нигде уже не брались( заказ в чт, нужен был в воскр вечером)
Заказ был на ванильный бисквит, суфле малиновое и черничное, прослойка персик из банки , обмазка под мастику маскарпоне и сливки. Цена была 3750 за торт 2,5 кг. Цена была для меня не таа важна, как качество тортика. Он был на годовасие младшего сына)
В общем торт забрала, внешне все ок. Не согласовали со мной перламутровое покрытие торта, ну да ладно, мелочи. Внутри никакого суфле не было, был просто крем бледного цвета, персики были. Если кусок клали на бок, все слои рассыпались по одному(( на срезе все слои неровные. То есть толщина бисквита и крема заметно гуляла.
Может я много хочу , простите) я просто привыкла к исполнению того, о чем договаривались .
Заказывали оаньшп и в клубничке, и в азбуке вкуса и в кофеине и много где. Такого не было никогда(
В целом , вкус ничего, но если бы я заказывала именно его.
Идеально ровные коржи у профессионалов. Здесь надо понимать, где заказываешь.Цитата:
Сообщение от AntikA
По теме. У автора не заказывала, но все торты с мастикой заказываю уже давно у любителей. Тоже размер коржей гуляет, но на вкусе это совсем не отражается.
Дело даже не в коржах. Расстроила начинка. Я заказывала одно, а сделали другое и не сказали ни слова об этом.Цитата:
Сообщение от dashenkar
И неприятный осадок остался, поэтому мужа не могу уговорить на частников, аргумент, что претензии как в магазине по чеку не предъявишь.Цитата:
Сообщение от AntikA
Все же за свои не малые деньги хотелось бы получить то, что просил....а не другое, но тоже вкусное.
Ну да, и претензии некому предъявить, ни объяснений, ни извинений я не дождалась. Никогда не заказывала у частных и больше никогда и не буду.Цитата:
Сообщение от Tanushka
Ну почему же. Я тебе на почту написала свое видение и написала что верну все деньги за торт. Но при этом напишу и твои запросы:Цитата:
Сообщение от AntikA
1ты хотела суфле ванильный бисквит с малиной пропиткой, малиновое суфле, чернич суфле, обмазка торта маскарпоне плюс сливки. Но при этом: нельзя использоваться сырые белки, сгущенку, шоколад. И чтоб не жирно было.
Суфле как птичка делаются на сырых взбитых белках, сгущенке и масле. Я сделала тебе суфле исходя из твоих запретов на продукты. Коржи были идеальные. Обмазан торт был термо сливками( чтоб не потекли и чтоб мастика легла) если обмазать сливками и маскарпоне то мастика не легла бы. )
Я еще раз и тут повторю- ты не знаеш из чего состоят покупные торты. Когда нибудь разбери состав суфле.
И суфле бледное так как без красителя.. Малина не дает Ярко малинового цвета. Я не использовала ни красителей не отдушек. Черника дала яркий цвет.
Выложи торт в разрезе.. Чтоб не быть голословной.. За коржи реально обидно- резала специальной ножом- леской.
Нарядно выглядит...Жаль на срезе нет фоток.
Красивый тортик!
Повторю все и тут. Изменяя состав торта, который был согласован и утвержен заранее нужно как минимум предупредить об изменениях. А не делать все молча. Вы могли мне позвонить и все объяснить и предложить варианты. А получилось, что со мной согласовали, сказали ага и сделали по своему. Реально я очень расстроилась, фото среза не делала по причине того, что внутри все не так оказалось и когда кусок положили на бок, он вообще рассыпался на части. Первый раз такое встречаю. Вы реально мне испортили настроение( всем расхваливала торт, все его оч ждали, а вышло.. От возврата денег отказалась по причине, что уважаю чужой труд. Хотя муж сказал , что я не права(( неважно.
И я еще раз повторю.. Не меняла я вам состав!!! Честно говоря поражают меня такие люди. Заказав одно в голове имеют совершенно другое. У вас было суфле с настоящим соком малины и на агар агаре.. Без белков, без сгущенки и шоколада- как вы хотели. Не жирно- не жирно- как и заказывали!!Цитата:
Сообщение от AntikA
Не ругайтесь) я вообще слабо представляю как сделать суфле без масла и белков, и без химии. Это из разряда хочу хлеб, но чтоб без муки))) а то что сделан тортик с натуральными красителями вообще здорово, очень ценно!
Ну пусть это будет суфле, по мне обычный крем. Вы должны были предупредить!!!! Это все что просилаЦитата:
Сообщение от Leca
Да никто не ругается) все недовольство лишь в том, что не прупредили и не рассказали как это будет. В этом и вся проблема. Человек который и сам принимает заказ и исполняет должен общаться и рассказывать об итоге работы. Можно ж было сказать что суфле невозможно, потому что там то и это, давайте сделаем другое. Всё! Проблемы бы не былоЦитата:
Сообщение от Нафаня
Все очень просто, надо знать технологию ))))Цитата:
Сообщение от Нафаня
И кстати ни один кондитер не положит в суфле сырые яйца, они тем или иным способом проходят пастеризацию.
А без химии вообще скоро все разучатся делать)))))