Вид для печати
Разговорилась с коллегами из отдела закупок, узнала, что практически весь кетчуп делается из яблочного пюре с минимальным добавлением помидоров. Полезла в инет - действительно так
http://www.menslife.com/ration/kak-v...j-ketchup.html
Как жить, дядь Мить? (с)
А вы знали?
Ага знала и ем в удовольствие. Уж от яблок точно плохо не будет.
да, и я знала.
Хммм... чисто гипотетически :) (с) конечно не будет. Но это ж, простите, кооператив Наёбыш, все врут!))))))Цитата:
Сообщение от Шуршунчик
Из яблочного пюре делают почти все, не понятно одно.. откуда жир на жопе ???
+ 1Цитата:
Сообщение от Татка1
нас двое видимо )))
никогда не задумывалась))))))))
:-)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) класс!!!Цитата:
Сообщение от Zaika_Lea
Бугага... Действительно, откуда?:)))))Цитата:
Сообщение от Zaika_Lea
)))Цитата:
Сообщение от Zaika_Lea
А вот я не знала!!!
Не знала))) Думала, что в кетчупе ничего "живого" (хотя сами едим, но не часто и не много).
Не совсем так... Там же по сухому веществу считают, а по сухому веществу томатов больше чем яблочного пюре, а еще у них плотность разная. Короче, не так уж все и страшно.
А остальное -яблоки:) какой там точно текст? Ты думаешь зря копирайтеры свой хлеб едят:) чтоб убедить тебя в том смысле фразы, которого там нет.Цитата:
Сообщение от Lk.
из всех соусов там самый нормальный состав. Еще отечественная горчица выглядит безобидной. Ем это спокойно.Цитата:
Сообщение от Dashenka
Я не знала, но у нас дома и нет кетчупов. Пюре для консистенции, что ли? А для вкуса одни ароматизаторы? Как страшно жить! Томатная паста тоже из яблок?
надо понимать, что есть еще особенность продуктов. Если кетчуп делать из томатного пюре - будет жидкий, если убрать влагу - станет совсем невкусным, терпким как томатная паста и кислым. Поэтому и пюре - яблоко и томат - созданы в данном случае друг для друга (только ароматику яблока из такого пюре яблочного забирают). Томатные кетчупы вполне себе бывают натуральными за счет специй. Яблоко дополняет вкус - сладость в кислинку томатную, за это и любят кетчуп наверное.Цитата:
Сообщение от tata222
Поймите, не всегда прям натур-натур продукт оказывается вкусным - то есть томатную пасту никто же на хлеб не намазывает - а там только томаты, никаких яблок:)
Таня, том паста еще в тюбиках бывает :)
Я не знала.
Все разоблачающие передачи твердят,что весь кетчуп-это сплошные гмо,красители и прочая подстава.И никаких помидоров там в помине не было.
Если про пюре правда,то хочется верить,конечно.
Дети любят кетчуп(редко но едят).Покупаю Ха*йнц в основном.Добавляю в пережарку к борщу.
В Ха*йнц состав такой:вода питьевая,паста томатная,сахар,уксус,соль,экстракты специй(содержат сельдерей).БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГМО.Воть.
ну ничего себе! я не знала !
Не знала. Знала, что томатный сок из яблок, это да.
Но есть кетчуп, конечно, не стоит. Химия какая-то. И для тела вред.
не понятно... Я тоже всегда смотрю состав кетчупа и ни разу не встречала яблокЦитата:
Сообщение от Lk.
томатный сок из яблок?! первый раз слышу, а какой именно?пример есть?Цитата:
Сообщение от Нино
состав томатного кетчупа, ну типа хайнц примерно такой как у консервированных домашних огурцов - ты же их химией не называешь?
вон выше приводили состав хайнца - ну чем он плох кроме одного ароматизатора? уксус в консервации везде используется.
Ну вот смотрите, что пишут:
Томат в кетчупе представлен в виде пасты или пюре. Томаты, которые в последующем будут использованы для приготовления кетчупа, тщательно отбирают, моют и измельчают. После этого их нагревают до 95°С, и для избавления от кожицы и зерен пропускают через сито. В этом заключается сущность подготовительного этапа. После данного этапа происходит процесс выпаривания до получения состояния пюре или пасты. Чем больше по времени будет происходить данный процесс, тем более густым получится продукт.
Томатная паста в идеале должна быть приготовлена из свежих томатов. В зависимости от типа кетчупа она содержится в разном процентном соотношении:
кетчупа «премиум» и «экстра» класса - 40%;
«высшая» категория кетчупа – 30%;
кетчуп «эконом-класса» - 15%.
Дефицит томатной пасты в кетчупе дополняется яблочным, сливовым или свекольным пюре и сдабривается загустителями – мукой, крахмалом, камедью. К сожалению, обычно используются не натуральные загустители, полученные из стручков акации средиземноморской, а синтезированные химическим путем. Кроме того, в составе дешевых кетчупов имеется лимонная кислота или уксус.
Т.е. получается, что только в кетчупе класса "экстра" (еще бы знать, что это за кетчуп! но пишут, что его почти нигде не купишь), используется томатная паста без примесей. В остальных случаях, все это разбавляется фруктовыми пюре. А т.к. яблочное - самое дешевое, то..
Я больше скажу, пока искала инфу, наткнулась на обсуждения, где народ возмущался по поводу того, что в любом джеме/варенье тоже основа основ - яблочное пюре и ароматизаторы. А собственно других фруктов там намного меньше, чем должно было бы быть.
не помню я, Оль. сто лет назад это было. где то по работе сталкивалась.. не хочу врать.Цитата:
Сообщение от Lutik
ну может это какой то совсем дешевый и не совсем сок? я тоже по работе с ним сталкиваюсь, но как то первый раз такое слышу, но прям заинтересовала - есть у кого спросить - уточню.Цитата:
Сообщение от Нино
Посмотрела трестовские ткемали, сацебели...там в составе, вроде, ни консервантов, ни ароматизаторов..
Вполне себе замена кетчупу и вкуснее, на мой взгляд
и я с вами. я тоже в щоке)))Цитата:
Сообщение от Koluchka
Массовая доля сухих веществ в томатной пасте должна быть 25% . Балтимор - это какашка. "Помидорка" правильная гостовская паста. Кетчупы для меня в большей степени крахмал, а то что там нет помидоров я знала давно;) и не во всех соках есть заявленные фрукты, яблоки рулят :d
первый раз слышу
муж ест кетчуп. часто покупаем био, короткого хранения
нет в нем ничего
не могу найти именно наш, но их много
http://www.purenature24.com/sugar-fr...p50f109rbhuja1
http://www.bezhimii.ru/descrip.asp?s...4&IDGOODS=2025
томатный сок без соли только один продается - "Сады Придонья"Цитата:
Сообщение от Lk.
А по данным Росконтроля Хайнц на последнем месте, в черном списке http://roscontrol.com/testlab/articl...asniy_produkt/
А Балтимор как раз-таки на первом))) гыыы
Врут?)
И, кстати, вот еще что пишут "Все кетчупы изготовлены на основе томатной пасты с добавлением уксуса или уксусной кислоты, сахара (или глюкозно-фруктозного сиропа), специй. Ни один из кетчупов не изготовлен из свежих томатов."
НО: "Наши эксперты проверили все кетчупы на содержание ДНК яблони, ни в одном из образцов присутствие яблочного пюре не выявлено."
И кому верить?:confused:
Ради интереса почитала состав самого обычного кетчупа, который мы покупаем.
Состав: Томатное пюре (53%), вода, сахар, модифицированный крахмал, соль, уксусная кислота, специи, экстракты специй, лимонная кислота.
Вроде совсем не страшно... и это не "био" , обычный кетчуп из Биллы..
https://lh3.googleusercontent.com/-d...712_120054.jpg
По мне так модифицированый крахмал это уже страшно.Цитата:
Сообщение от Dashenka
Чем?Цитата:
Сообщение от Рыжык
Не знала!
Zaika_Lea, - это точно! ))))) Клас!! ))