У нас был гитарист (фламенко) и танцовщица, тоже в стиле фламенко - но у нас свадьба была в испано-мексиканском стиле.
А вообще, красочные шоу (огненные, фейерверки, куклы какие-нибудь, только без стриптиза, боже упаси! , ну и танца, конечно же!