я думаю, что это чисто формальность будет, но чисто психологически - если человек решается заключить договор, в котором сказано, что в случае вот такого кидания аванс не возвращается - он будет уже более серьезно и отвественно относится.
т.е. сделать это чисто формальностью, вот увидете - неответсвенный народ просто сам будет отсеиваться. ИМХО
а в суд идти потом или не идти Вам решать, если сумма для Вас не такая большая - то понятно, а если она будет достаточно большой?
в общем решать Вам, но я бы составила такой договор.