Мы делали рассадочные карточки сами, в стиле всего оформления ресторана. У нас были не номера столов, а имена. делали чуть ли не в powerpoint, точно уже не помню, а вот печатали на картоне в лаборатории, там же, где и альбом для пожеланий. Можно распечатать на принтере цветном обычном и поставить на специальные держатели типа таких http://www.bagatelle.ru/goods.php?catalog=&goods=67 (нашла на сайте Polli http://happywink.ru/index.php?ind=gallery&op=foto_show&ida=101)
Можно сделать еще проще - на входе в зал установить схему рассадки, тогда надо оформить только один лист. Примерно так http://happywink.ru/index.php?ind=gallery&op=foto_show&ida=63
http://happywink.ru/index.php?ind=gallery&op=foto_show&ida=62