На счет шатров ничего не могу сказать,но что касается выездного обслуживания могу порекомендовать компанию,которая была у меня на свадьбе. Мы праздновали на теплоходе. Их участие вышло не дорого и очень вкусно.Они организует мероприятия,как я поняла,практически везде.
Компания Аля-фуршет. Вот их ссылка http://www.afurshet.ru/