Супы

[Кошка Лена]

500 г разнообразного мяса (вареные или жареные телячьи почки, кусочки жареного мяса, отварная свинина и пр.), 100 г сала, 200 г лука, 2 дольки чеснока, 100 г томатной пасты, 1 ст.ложка молотого красного перца, 1,5 л мясного бульона, 2 соленых огурца, 1 ст. ложка каперсов, 1/2 лимона, 2 ст.ложки мелко нарубленной зелени укропа или петрушки, 2-3 ст.ложки густой сметаны, соль и перец по вкусу.
Лук мелко порубить и слегка обжарить с кубиками сала. Натереть чеснок. Мясо и почки нарезать тонкими полосками, тобавить томатную пасту, красный перец и соленые огурцы. Поставить тушить на несколько минут. Затем влить бульон и варить 5 минут (бульона не должно быть слишком много, так как суп должен быть концентрированным). Добавить соль и перец, огурцы, укроп и петрушку. Отдельно к солянке подать густую сметану

[Dany]

Мясо разное 500г (свинина, кусок курицы, говядина - что есть), 1 луковица,1-2 средних картофелины, 1-2 соленых огурчика, 1 морковка средняя,1 банка маслин без косточек, 100гр томатной пасты, копченая грудинка(или любое другое копченое мясо,) 200гр, 1-2 копченые колбаски, перец молотый, лавровый лист, душистый перец, 0,5 лимона.
Сварить бульон с лавровым листом, чтобы мясо хорошо разварилось, добавить нарезанный картофель. Когда картофель будет слегка мягким добавить, мелко нарезанную, копченость и колбаски. Огурцы разрезать на 4 части вдоль и порезать мелкими дольками и зажарить. Сделать зажарку из лука и моркови, добвать ее в суп. Маслины нарезать мелкими кружочками и тоже добавить в суп. Добавить томатную пасту, черный молотый перец 1-2 ч.ложки(по вкусу),душистый перец 2-3 горошины. Варить еще минут 20.Отрезать 3 -4 кружка лимона и разрезать на 4 части, добавить в солянку и сразу же отключить газ, под кастрюлей. Через 20мин можно подавать на стол. К солянке можно подать сметану и хлебцы с, натертые чесноком.



Отправка отредактированного (25 Sep 06 17:38)