Блины: добавить в блендер (или чашу с миксером) – 3 стакана молока, 2 ст. муки, 2 желтка, щепотку соли, ст. ложку сахара, ст. ложку подсолнечного масла и все очень хорошо взбить. Отдельно миксером взбить белки (как на безе) и добавить в блендер и все взбить хорошо.

Творожная начинка: творог + цедра апельсина + ванилин + сахар. Все по вкусу.

Фруктовая начинка: 2 килограмма яблок почистить и порезать кубиками, 200-250 гр. изюма, 2 апельсина (крупных). На сковородку выложить яблоки с изюмом, добавить сахар по вкусу и тушить. Когда они готовы, добавить цедру апельсина, сок апельсина, корицу.

Грибная начинка: взять около 500 гр. куриной грудки, порезать мелко и около 700 гр. грибов (тоже порезать мелко) – варить до готовности. Пока вариться приготовить соус – 2 ст. ложки муки + 2 ст. ложки молока перемешать хорошо пока не образуется кашица, если молока не хватает – добавить, но чтобы не было комочков. Постепенно добавлять туда молоко чтоб как водичка была и добавить это в закипевшее молоко, постоянно помешивать. Как только появятся пузырьки – выключить. Затем куриные грудки перекрутить в мясорубке и положить в сковородку с грибами вылить полученный соус и тушить еще минут 5-10 на огне (но чтобы не жидкое было, а то из блинов будет соус вытекать). и заворачивать в блины, как в кулечки и скреплять вверху зубочисткой.