Лем*ка, Vladislava, учитесь, скорость приходит с практикой, а аппитит во время еды. вон Вику уже накрыло. скрапы - вещь, а еще монтажи засасывают.
самый простой способ перегнать в чб: image-adjustments-channel mixer и выбрать monochrom, а дальше можно бегунками требуемого эффекта добиться.