Да понятно, что пока речь идет о каких-то совсем простых вещах типа юбки или платья простого или кофточки или чего-то для дитенка. На сложное даже в мыслях замахиваться страшно :-)
Есть некоторые вещи которые надо уметь обрабатывать:
1. Борта
2. Воротники
3. Манжеты.
4. Застежи.
У каждого есть несколько типов и приемов.
Есть несколько видов швов.
Курсы не помешали бы однозначно, но думаю можно и без них.